Dank der Pandemie waren die Jahre 2020 und 2021 für alle hart, aber es lässt sich nicht leugnen, dass sie für bestimmte Branchen ihre Vorteile hatten. Da viele andere Verbraucheraktivitäten eingeschränkt waren, stiegen die Ausgaben für Konsumgüter um fast 20 Prozent. Dies ermöglichte es den Einzelhändlern, viele Wettbewerbsstrategien zu pausieren, da sie sich darauf konzentrierten, mit der Rekordnachfrage Schritt zu halten.
Doch wenn sich die Lage weiter normalisiert, müssen die Lebensmitteleinzelhändler ihre nächsten Schritte sehr sorgfältig planen, um die errungenen Vorteile zu erhalten. Dies gilt insbesondere für die Preisstrategie. Die Verbraucher haben im Jahr 2020 nicht nur mehr Geld ausgegeben, sie haben sich auch dramatisch auf digitale Kanäle verlagert, und der Preiswettbewerb ist nicht mehr auf lokale Gebiete und Konkurrenten mit einer Präsenz in der ganzen Stadt beschränkt.
Aus diesem Grund modernisieren die besten Einzelhändler proaktiv ihre Preisstrategien, indem sie neue Datenquellen sowie neue Prozesse und Technologien nutzen. Basierend auf der Beobachtung vieler unserer Kunden in der Branche, sind hier drei der wichtigsten Trends, die wir bei der Preisgestaltung heute sehen:
Nr. 1: Führende Einzelhändler evaluieren mehr Wettbewerber
In der Vergangenheit haben viele Einzelhändler Preisdaten von anderen Lebensmittelketten und Walmart ausgewertet. Da jedoch immer mehr Fachgeschäfte auf den Plan treten und Online-Plattformen expandieren, erweitern die führenden Einzelhändler ihre Bewertungen der Preisgestaltung von Wettbewerbern.
Während jeder Einzelhändler je nach Standort und Kundensegment einen anderen Ansatz verfolgt, haben wir festgestellt, dass viele unserer führenden Kunden jetzt regelmäßig die Preise im Internet überprüfen:
- Aldi
- Lidl
- Ziel
- Costco
- BJs
- Whole Foods
- Amazonas Frisch
- Amazon Prime
- Total Wines & More
- Dollar General
- Reinrassige Online-Einzelhändler
- und andere Geschäfte
Der Umfang dieser Auswertungen reicht von Full Book bis hin zu Kategorie- und sogar KVI-Checks. In ihrer Gesamtheit sollen sie jedoch einen besseren Einblick in die Wettbewerber geben, die wertvolle Dollars für die Warenkorbbildung verschlingen.
Die Kosten für die Beschaffung dieser Daten sind durch den ROI, den sie bringen, gerechtfertigt. Die Einzelhändler werden nicht nur in die Lage versetzt, effektiver zu konkurrieren, indem sie die Preise in den wichtigsten Kategorien innerhalb akzeptabler Margenbereiche halten, sondern sie können auch zusätzliche Margen und Warenkorbwerte erzielen.
Nr. 2: Einzelhändler prüfen Schlüsselartikel häufiger und reagieren schneller auf Veränderungen
Neben der Ausweitung der Preiskontrollen haben wir auch festgestellt, dass führende Einzelhändler immer schneller und häufiger auf Änderungen der Wettbewerber reagieren. Einige Einzelhändler verfolgen wöchentlich KVI- und SSKI-Daten von einer Vielzahl von Wettbewerbern und reagieren sogar innerhalb von 24 bis 48 Stunden mit Preisanpassungen. Andere gehen sogar noch aggressiver vor, indem sie wöchentlich komplette Full Book Scrapes von Hunderten von Wettbewerbern auswerten.
Nr. 3: Preiszonen werden immer weniger verlässlich
In der Vergangenheit waren die in Zonen zusammengefassten Preisdaten für die Entscheidungsfindung genau genug. Das ist aber nicht mehr unbedingt der Fall, da einige Einzelhändler jetzt Preisvariationen für jede einzelne Filiale herausgeben. Andere Einzelhändler, die auf diese Strategie wirksam reagieren wollen, müssen jede Filiale dieser Ketten, in der sie konkurrieren, einzeln betrachten.
Außerdem ist der Online-Einkauf mit Hilfe von Diensten wie Amazon Fresh, Prime Pantry, Instacart und Shipt explosionsartig angestiegen, so dass die Preisgestaltung sehr viel komplexer geworden ist. Es reicht nicht aus, die Preise in lokalen Geschäften zu verfolgen. Die Preise, die Verbraucher im Internet für ein bestimmtes Gebiet sehen, müssen ebenfalls berücksichtigt und in Ihre Strategie einbezogen werden.
Leider stellt die Entwicklung der Fähigkeit, Daten aus allen Geschäften einer Kette und von Online-Wettbewerbern zu verarbeiten, für viele Einzelhändler eine große Hürde dar. Je nach dem gewählten Ansatz können die erforderlichen Investitionen erheblich sein. Gleichzeitig kann es sein, dass die digital gewonnenen Informationen nicht ganz korrekt sind. Einige Einzelhändler setzen eine Sperrtechnologie ein, was die Beschaffung von Preisdaten noch schwieriger macht.
Fazit
Da die Bedrohung durch COVID weiter abnimmt, wird der Wettbewerb um das Geld der Verbraucher wieder zunehmen. Einzelhändler, die ihr Umsatzwachstum aufrechterhalten wollen, müssen eine erfolgreiche Preisstrategie entwickeln, die sowohl die lokale als auch die Online-Konkurrenz berücksichtigt.
Deshalb ist es wichtiger denn je, Zugang zu einer immer größeren Zahl von aktuellen Preisinformationen zu haben und über Verfahren zu verfügen, die es ermöglichen, diese Informationen auszuwerten und schnell zu reagieren.
Führende Einzelhändler machen große Fortschritte in diesem Bereich, aber viele andere fallen zurück. Deshalb hilft Wiser Solutions Einzelhändlern jeder Größe dabei, zum richtigen Zeitpunkt auf die benötigten Daten und Erkenntnisse zuzugreifen. Sie müssen sich diesen Herausforderungen nicht allein stellen. Die Zeit drängt, also wenden Sie sich bitte jetzt an uns, denn die Chance ist da.
Anmerkung der Redaktion: Dieser Blog wurde ursprünglich von RW3 veröffentlicht. RW3 wurde Anfang 2022 von Wiser Solutions übernommen und dieser Blog wurde überarbeitet und für ein globales Publikum neu aufbereitet.
