Anmerkung der Redaktion: Eine Version dieses Blogs wurde auch in National Liquor News veröffentlicht.
Bei den alkoholischen Getränken bleibt Hard Seltzer eines der wichtigsten Getränke, auf das man achten sollte. Der australische Markt für Hard Seltzer wuchs bis 2021 um 282 Prozent auf 210 Millionen Dollar und macht nun 16 Prozent der RTD-Kategorie aus.
Wir verfolgen diese Kategorie seit einigen Jahren im Rahmen unserer RTD-Datenreihe und haben unser Netzwerk von Testkäufern zwischen August 2020 und Oktober 2022 mehrmals in die Läden geschickt, um die Veränderungen bei der Belegung der Kühlschränke kontinuierlich zu beobachten.
In der Vergangenheit haben wir beobachtet, dass immer mehr Marken Hard Seltzer auf den Markt bringen, um der steigenden Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden. Jetzt sehen wir, dass die Verbraucher bereit sind, noch mehr zu experimentieren, insbesondere im Hinblick auf den Geschmack.
Die Verbreitung von Marken geht weiter
Während die Geschäfte im August 2020 nur einige wenige Hard-Seltzer-Marken im Angebot hatten, boten einige Geschäfte im Februar 2021 über 40 verschiedene Marken in unabhängigen und nationalen Ketten an, wobei eine Mischung aus großen Herstellern und kleineren Marken versuchte, diese relativ neue Kategorie zu erschließen.
Da auf dem australischen Markt die Zahl der Marken, die in die Regale kommen, so stark gestiegen ist, hat unser Einkaufsteam die Entwicklung des Trends bei Ladenbesuchen zwischen August 2021 und Oktober 2022 verfolgt.
Im August 2021 lag die Zahl der Hard-Seltzer-Marken pro Geschäft bei durchschnittlich 4,5. Bis August 2022 beschleunigte sich die Markenvermehrung auf durchschnittlich 6,3 Marken pro Geschäft (bis zu 24 Marken in einigen Geschäften mit einer Spitze im Sommer), was die wachsende Beliebtheit dieses Getränks in Australien und den zunehmenden Wettbewerb zwischen den Marken um Marktanteile zeigt.
Nach der Markenproliferation kommt die Proliferation der Geschmacksrichtungen
Im Gegensatz zu einigen anderen traditionellen alkoholischen Getränken können Hard Seltzer mit einer ständig wachsenden Palette von Geschmacksrichtungen versetzt werden, was sie für viele Verbraucher attraktiver macht. Laut einer kürzlich von Nielsen durchgeführten Umfrage gaben 41 Prozent der Hard-Seltzer-Trinker an, dass sie daran interessiert sind, neue Geschmacksrichtungen zu probieren.
Da der australische Markt für Hard Seltzer weiter expandiert, versuchen die größeren Anbieter, von diesem Trend zu profitieren, indem sie neue und aufregende Geschmacksrichtungen auf den Markt bringen. Während sich einige kleinere Marken für ein Basissortiment von zwei bis vier "Mainstream"-Geschmacksrichtungen entschieden haben, bieten größere Anbieter wie Rain Bird, Smirnoff und White Claw eine viel breitere Palette von Optionen mit bis zu neun verschiedenen Geschmacksrichtungen an.
Einige dieser Geschmacksrichtungen werden den Verbrauchern vertraut sein, während andere eher saisonal und exotisch sind. Andere wiederum greifen aktuelle Trends auf, wie z. B. Smirnoffs Spicy Margarita Hard Seltzer, das eine Antwort auf die wachsende Nachfrage nach Cocktails und Tequila-basierten Seltzers in den letzten 18 Monaten sein könnte.
Diese Entwicklung hin zu einer größeren Vielfalt an Optionen spiegelt die Bereitschaft der Verbraucher wider, neue und innovative Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Da der Wettbewerb zwischen den Marken immer härter wird, ist es wahrscheinlich, dass noch mehr einzigartige und aufregende Geschmacksoptionen in die Regale kommen werden.
Entwicklung der Regale im Geschäft
Als die Kategorie aufkam, sah man harte Selters nur selten zusammengeballt, und sie hatten es schwer, im Regal Platz zu finden.
Seitdem hat sich der Platzanteil der Kategorie erhöht, was Druck auf den Rest des Kühlschranks ausübt. Andere Kategorien sind davon direkt betroffen, z. B. Apfelwein und Wodka-Fertiggetränke, wobei einige beliebte Marken ihren Platz auf Augenhöhe an Seltzer verloren haben.
Wie im Bottlemart Beerwah im August 2021 zu sehen war, wurden seit August 2020 bereits 3 von 10 Auslagen mit Getränken auf Apfelweinbasis durch Seltzer ersetzt. Ein ähnlicher Trend wurde im Januar 2022 im Cellarbrations Whitehorse Inn Hotel beobachtet, wo harte Selters den Platz der Apfelweingetränke in den Kühlschränken eindeutig eingenommen hat (Abbildung 1).
Es scheint, als ob die Apfelweinmarken versuchen, mit der Einführung ihrer eigenen Version von Hard Seltzer zu kontern: Somersby und Strongbow Seltzer wurden kürzlich in den Regalen gesehen. Auch die renommierte australische Weinmarke West Coast hat Hard Seltzers auf den Markt gebracht (Bild 2).
Bei Bottlemart Beerwah hat sich der Anteil von Hard Seltzer an der Regalfläche zwischen August 2020 und Oktober 2022 erheblich erhöht. Während die Anzahl der Marken in diesem Zeitraum von zwei auf elf gestiegen ist, hat sich auch die Regalfläche verfünffacht, wobei fast ein ganzer Kühlschrank für Selters reserviert ist. Parallel dazu haben wir die Entwicklung des Geschmackssortiments beobachtet, das bis August 2021 ein bis zwei Geschmacksrichtungen umfasste und dann auf bis zu vier Geschmacksrichtungen anstieg, insbesondere bei White Claw (Abbildung 3).
Auch im Sip'nSave Cross Keys Hotel in Cavan, Südaustralien, stieg der Anteil der Regalfläche im beobachteten Zeitraum (21. September bis 22. Oktober) um das 3,7-fache, wobei sich mehr als 75 Prozent dieser Fläche nun auf Augenhöhe befinden. Auch die Zahl der Marken ist in diesem Zeitraum von drei auf acht gestiegen. Auch die Geschmacksrichtungen haben sich vermehrt, wobei einige Marken im Oktober 2022 bis zu vier verschiedene Geschmacksrichtungen anbieten (Abbildung 4).
Abgesehen von den Geschmacksrichtungen bieten die Marken auch verschiedene Verpackungsarten an - von Einzeldosen bis hin zu "Variety"- oder "Mixed"-Packungen, damit die Verbraucher mehrere Geschmacksrichtungen auf einmal probieren können, was auch mehr Platz im Kühlschrank beansprucht, wie man es bei White Claw und Smirnoff häufig sieht.
Wie in unseren früheren Artikeln in den National Liquor News erwähnt, hat das Wachstum von Hard Seltzer Druck auf den Regalplatz in der Kategorie RTD ausgeübt. Das anhaltende Wachstum deutet darauf hin, dass sich der Trend nicht verlangsamt und damit auch Auswirkungen auf benachbarte Kategorien und Marken hat. Marken auf Apfelwein- und Weinbasis haben Seltzer angezapft, um den Regalplatz vorläufig zu schützen.
Die Verbreitung von Geschmacksrichtungen scheint bei größeren Herstellern schneller zu verlaufen, doch da die Verbraucher bereit sind, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, sollten wir auch weiterhin innovative Geschmacksrichtungen florieren sehen. Einzelhändler sollten weiterhin beobachten, wie sich Innovationen auf die Kategorie und den Umsatz auswirken, da für den australischen Markt ein jährliches Wachstum von 40,3 Prozent erwartet wird (CAGR 2023-2027).
