Es ist Sonntagnachmittag und für Ihre Kunden ist es Zeit, mit dem Lebensmitteleinkauf zu beginnen. Anstatt in den Laden zu fahren und dafür zu sorgen, dass sie die Tüten mitbringen, loggen sich Ihre Kunden auf Ihrer Website ein, wählen die Artikel aus, die sie für die Woche benötigen, und klicken dann auf "Bestellen" und "Abonnieren".
Jetzt liefern Sie diese Artikel diese Woche und jede Woche an die Haustür, basierend auf einem fortschrittlichen Abo-Algorithmus - ist das die Zukunft des Lebensmitteleinkaufs? Unternehmen wie Amazon Fresh, Blue Apron und Replenium hoffen es.
Wie CPG in das Abonnementmodell passt
Derzeit wächst das Modell des Lebensmittelabonnements eher in anderen Teilen der Welt, wie Japan, Frankreich und Indien. In den USA liefert sich Amazon ein Duell mit Walmart und Target um den Online-Verkauf. Einem Nielsen-Bericht von Anfang 2016 zufolge liegt der Anteil der Online-Verkäufe von Produkten in den USA bei etwa 60 Prozent Non-Food und 40 Prozent Food, "das genaue Gegenteil des gesamten CPG-Bildes in den Geschäften, das etwa 60 Prozent Food und 40 Prozent Non-Food ausmacht".
Abonnements helfen, das Rätsel der Lieferkette zu lösen
Einer der größten Vorteile des Abonnementmodells für den Lebensmitteleinzelhandel ist neben der Kundenbindung die Möglichkeit, den Bestand für die kommenden Wochen korrekt vorherzusagen. Nicht verfügbare Bestände und andere Probleme mit der Verfügbarkeit im Regal sind für jeden Lebensmittelhändler ein großes Problem, aber das Abonnementmodell entschärft diese Probleme vollständig.
Passt das Abonnementmodell zu Ihrer Strategie?
Derzeit sind Abonnementdienste für Lebensmittel zu Hause nur in bestimmten städtischen Gebieten verfügbar, aber es wird prognostiziert, dass die Nachfrage in den kommenden Jahren weiter steigen wird. Damit stehen Sie vor zwei wichtigen Entscheidungen. Sollten Sie den Schritt wagen und wenn ja, wann? Doch bevor Sie zu diesem Schluss kommen, müssen Sie zunächst eine Reihe anderer Fragen beantworten.
Amazon verlangt zum Beispiel 26 Dollar pro Monat für die monatlichen Kosten von Amazon Prime und Fresh. Würde dieser Preispunkt für andere Einzelhändler funktionieren oder funktioniert er nur aufgrund des Volumens von Amazon? Und dann müssen Sie mit sich ringen:
- Ist das Abo-Modell vor allem für Millennials (die Dutzende von Restaurant-Lieferdienst-Startups ankurbeln) oder für traditionelle Käufer? Welche demografischen Gruppen eignen sich für einen Service, bei dem man sich Woche für Woche die gleichen Artikel liefern lassen kann?
- Was geschieht mit Impulskäufen oder Dingen, die die Verbraucher vergessen haben (ein häufiges Einkaufsphänomen)?
- Wie sieht es mit Preisänderungen und Sonderangeboten aus? Werden die Kunden bei dynamischer Preisgestaltung Woche für Woche dieselbe Rechnung für dieselben Artikel erwarten?
- Was geschieht mit Gutscheinen und Werbeausgaben im Geschäft? Was ist mit den Verbrauchern, deren Kaufstrategie darin besteht, sich mit Ausverkaufsartikeln einzudecken?
- Wie können Einzelhändler neue oder saisonale Artikel auf eine Weise einführen, die mit den etablierten Kaufgewohnheiten der Kunden übereinstimmt? Feiertage, Familientreffen, Grillfeste und Grillpartys können sich auf die Anzahl der Artikel auswirken und den Abo-Algorithmus stören. Wie passt sich ein Abonnementmodell an diese Verschiebungen an?
Wie die Technik den Einzelhandel verändert
Wir haben gesehen, dass Abonnementmodelle in anderen Branchen wie der Modebranche funktionieren. Stich Fix liefert maßgeschneiderte Mode an Ihre Haustür, die auf Ihrem Stil und Ihrem Budget basiert. Und bestimmte Konsumgütersegmente wie Dollar Shave Club und Harry's waren sehr erfolgreich. Die Einrichtung eines Abonnementdienstes erfordert jedoch eindeutig einige Änderungen im Management des Einzelhandels. Es muss eine Menge Strategie in die Entscheidung einfließen, ob Ihr Kundenstamm diese neue Funktionalität annehmen wird und die Kosten rechtfertigt.
Ein neues Geschäftsmodell schaffen oder das alte anpassen?
Darüber hinaus müssen Sie wissen, wie Sie die Beziehung zu Ihren Kunden durch ein Benutzererlebnis aufrechterhalten wollen, das dem im Geschäft entspricht. Und Sie müssen festlegen, wie viele Lieferungen an Kunden Sie sich bei dem von Ihnen gewählten Abonnementpreis leisten können. Außerdem müssen Sie über ein POS- und Inventarsystem verfügen, das sicherstellt, dass Ihre Regale nicht nur für Online-Kunden, sondern auch für diejenigen, die lieber im Laden einkaufen, gefüllt sind.
Auch Ihre Beziehungen zu Konsumgüterherstellern werden sich ändern. Sie werden sich in neuen Gewässern bewegen müssen, um zu bestimmen, welche Produkte für einen Abonnementdienst verfügbar sein werden. Außerdem müssen Werbeaktionen und Verkäufe sowohl online als auch im Geschäft unterstützt werden.
Das kundenzentrierte Einkaufserlebnis schaffen
Und schließlich brauchen Sie bei all den Veränderungen in der Lebensmittelbranche einen Experten für digitale Strategie, der sicherstellt, dass Sie die notwendigen Schritte zum richtigen Zeitpunkt unternehmen, um auf Ihrem Markt wettbewerbsfähig und relevant zu bleiben. Nur die Daten können Ihnen wirklich sagen, ob ein Abonnementdienst an einem bestimmten Standort oder zu diesem Zeitpunkt sinnvoll ist.
Wie Sie wissen, ist die Einzelhandelsbranche eine der größten Zielscheiben für Umwälzungen, da Start-ups und etablierte Unternehmen ständig versuchen, ein besseres Einkaufserlebnis für die Verbraucher zu schaffen, das auch die Gewinnspannen der Einzelhändler und ihrer Lieferanten verbessert. Die Kunst besteht darin, zu wissen, welche davon man wann übernehmen sollte.
Anmerkung der Redaktion: Dieser Blog wurde ursprünglich von RW3 veröffentlicht. RW3 wurde Anfang 2022 von Wiser Solutions übernommen und dieser Blog wurde überarbeitet und für ein globales Publikum neu aufbereitet.
