Wenn es Ihnen wie mir geht, fühlt es sich ganz natürlich an, alles, was mit "COVID-19" zu tun hat, fast zu blockieren, um fokussiert und konzentriert auf die täglichen Aufgaben zu bleiben. Hier bei Wiser Solutions haben wir darüber nachgedacht, wie wir unseren aktuellen und potenziellen Kunden in dieser Zeit der scheinbaren Unklarheit und der sich entwickelnden Unsicherheit wertvolle Kommunikation bieten können.
Wir haben die Marktnachrichten gelesen, um uns darüber zu informieren, wie die Branchen unserer Kunden beeinflusst wurden - im Guten wie im Schlechten. Dennoch bleibt es eine Herausforderung, unser Einfühlungsvermögen und unsere geschäftliche Hilfe als Partner zu übersetzen, während wir als Außenseiter in einem Unternehmen sind.
Ob Sie nun Account Executive bei einem schlanken B2B-Software-Startup, Brand Manager bei einem etablierten CPG-Unternehmen oder Außendienstmitarbeiter bei einer aufstrebenden Lebensmittelmarke sind - wir sind schlicht und einfach Verbraucher, wenn wir uns nicht in unseren jeweiligen Rollen wiederfinden. Wenn wir in unserem Tagesgeschäft sind, kann der Verbraucher manchmal sehr weit von uns entfernt sein. Eine Praxis, die wir anwenden können, um diese Illusion der Reichweite zurückzugewinnen, ist, unser eigenes Verhalten als Verbraucher zu reflektieren und zu testen, ob es in einer Stichprobengröße im großen Maßstab repliziert wird.
Stapeln sich die Amerikaner aus Panik mit Fleisch oder herrscht hier eine ernsthafte Knappheit?
Ein paar Wiser-Kollegen und ich begannen zu bemerken, dass wir noch mehr pflanzliche Angebote kauften, als wir es jemals zuvor getan hatten. Wenn es um meine eigenen Einkaufsgewohnheiten geht, betrachte ich mich als pflanzlichen Flexitarier. Ich kaufe kein Fleisch im Lebensmittelgeschäft. Gelegentlich esse ich jedoch Hühnerparmesan, wenn ich einen anerkannten Italiener bestelle (jetzt ausschließlich in Form von Take-out). Als ich kürzlich in der Fleischabteilung auf der Suche nach meinen pflanzlichen Beyond Burgers war, bemerkte ich, dass das tierische Fleisch komplett vergriffen war. Das blieb auch bei den nächsten Besuchen in meinem örtlichen Acme so.
Die Frage war dann: "Horten die Amerikaner ihr Fleisch aus Panik oder gibt es hier eine ernsthafte Knappheit?" Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Mischung handelt. Einem Bericht von USA Today zufolge haben Ausbrüche des neuartigen Coronavirus in den letzten Wochen eine alarmierende Anzahl von amerikanischen Fleischverarbeitungsbetrieben lahmgelegt. In 80 Betrieben erkrankten mindestens 4.400 Arbeiter, 28 davon mussten für mindestens einen Tag schließen.
USA Today berichtet auch, dass dies nicht bedeutet, dass es ein massives Knappheitsproblem gibt. Wenn ein Geschäft jedoch eine Beziehung zu einem Lieferanten hat, dessen Werk nicht geöffnet ist, besteht die Möglichkeit, dass das Tierfleisch in diesem Geschäft ausverkauft ist.
Trotz der punktuellen Schließungen und einer zusätzlichen Ankündigung des CEO von Tyson , die vor Fleischknappheit warnte, begannen wir uns zu fragen - wie steht es um die pflanzliche Ernährung in unserer Bevölkerung in dieser Zeit, in der der Lebensmitteleinkauf alles andere als vorhersehbar ist?
Laut Harvard's Health Blog " konzentrieren sich pflanzenbasierte oder pflanzlich orientierte Ernährungsmuster auf Lebensmittel, die hauptsächlich aus Pflanzen stammen." Obwohl es offensichtlich erscheinen mag, habe ich das Gefühl, dass der pflanzliche "Lebensstil" eher eine Reise ist, die man in kleinen Schritten machen muss. Es scheint keine angedeutete Härte zu geben, wenn Sie so wollen, und keine Schuldgefühle, wenn Sie weiterhin Peperoni auf Ihrer Pizza bestellen, nachdem Sie Ihrem Kollegen am Vortag erzählt haben, dass Sie pflanzlich sind. Der Fokus scheint der eines Musters zu sein, in Bezug auf den Genuss und das Vertrauen auf Pflanzen für eine schrittweise Ernährung mehr als auf tierisches Fleisch.
Während einige Gleichgesinnte die Idee, auf Fleisch zu verzichten, um sich pflanzlicher zu ernähren, nicht nachvollziehen können, gibt es eine andere kulinarische Welt zu erkunden, die Kategorien wie Fleischalternativen, Kaffeeweißer, Süßspeisen und mehr umfasst. Es geht weniger darum, was Sie vermissen werden, als vielmehr darum, was Sie erkunden werden.
Wir wollten den Stand des pflanzlichen Lebensstils landesweit in unserer Konsumentengruppe besser verstehen. Jeder dieser Verbraucher hat unsere Business-to-Consumer-App namens Mobee auf sein Mobilgerät heruntergeladen. Wir entwarfen eine Umfrage, um die folgenden Erkenntnisse als "Mission" für unsere Crowd zu erhalten, die sie zu Hause erfüllen sollten, gefolgt von einer finanziellen Belohnung.
Wie hat COVID-19 ihren Verbrauch verändert?
Interessanterweise (ich sage das, weil ich die Gesundheit dessen, was ich in den letzten Wochen gegessen habe, in Frage stelle) sagten 64 Prozent derjenigen, die pflanzliche Produkte bevorzugen, wenn sie verfügbar sind, dass die Pandemie sie dazu gebracht hat, gesünder einzukaufen. Von diesen gaben 35 Prozent an, dass sie im Rahmen dieser "gesünderen Einkaufsverschiebung" in ihrem Lebensmitteleinkauf nach mehr pflanzlichen Alternativen und rohen Vollwertprodukten suchen.
Wie sieht es vor COVID-19 aus?
Von den Befragten, die bevorzugt pflanzliche Produkte kaufen, wenn diese verfügbar sind, gaben 42 Prozent der Verbraucher an, dass sie innerhalb des letzten Jahres begonnen haben, pflanzliche Alternativen zu bevorzugen. Die Verbraucher haben ihre Präferenz hauptsächlich mit der Absicht verschoben, gesündere Essgewohnheiten zu ermöglichen (38 Prozent), während andere aufgrund von Umwelt- und Nachhaltigkeitsüberzeugungen (10 Prozent) umgestiegen sind. Zu den weiteren Gründen zählen Moralvorstellungen in Bezug auf Tierschutz, Verdauung und Gewichtsabnahme.
Was sind ihre Lieblingskategorien innerhalb des pflanzlichen Angebotes?
Das ist ein knappes Ergebnis! Milch & Creamer gewinnen, während Fleischalternativen knapp dahinter liegen. Beispiele für pflanzliche Creamer sind der beliebte Original Coconut Creamer von Trader Joe's oder der Premium Original Hemp Creamer von Elmhurst.
Angenommen, sie erwägen den Kauf eines Lebensmittels in einem Lebensmittelgeschäft. Was ist der wichtigste Faktor, der ihre Entscheidung beeinflusst?
Von den Befragten, die angeben, dass sie pflanzliche Angebote bevorzugen, wenn sie verfügbar sind, umfasst die folgende Tabelle die wichtigsten Gründe, die sie beim Kauf von Lebensmitteln berücksichtigen.
Sind Verbraucher, die pflanzliche Produkte bevorzugen, wenn sie verfügbar sind, zufrieden mit dem Angebot an pflanzlichen Alternativen in ihrem Lebensmittelgeschäft?
Im Allgemeinen ist etwas mehr als die Hälfte der Verbraucher in diesem Bereich "etwas zufrieden" oder "weder zufrieden noch unzufrieden" mit dem pflanzlichen Angebot in ihrem Lebensmittelgeschäft. Interessanterweise sind 13 Prozent dieser Verbraucher "etwas unzufrieden" oder "sehr unzufrieden" und geben an, dass es bei weitem nicht genug Optionen gibt, um ihre Vorlieben zu erfüllen.
Einer meiner liebsten Ted Talks aller Zeiten ist "The Happy Secret to Better Work" von Shawn Anchor. Er beschreibt einen Vorteil, indem er im Wesentlichen Ihr Gehirn darauf trainiert, Herausforderungen als Chancen zu sehen. Indem Sie sich in diese positive Denkweise versetzen, wird dies dazu führen, dass Sie produktiver sind.
Die Frage, die ich aufwerfen möchte, ist: Können wir die Herausforderungen, die in dieser Zeit auf uns zukommen, in Chancen umwandeln?
Ich denke, das oben Gesagte impliziert eindeutig, dass die Antwort JA für die pflanzenbasierte Kategorie lautet.
Wenn Sie erfahren möchten, wie Sie mit Ihren eigenen Verbrauchern in Kontakt treten können, wenden Sie sich bitte an mich unter clampert@wiser.com.
Wichtigste Erkenntnisse
Wenn Sie in der Kategorie "Pflanzlich" gewinnen wollen:
- tzt ist die Zeit dafür. Zweiundvierzig Prozent der Verbraucher haben allein im letzten Jahr begonnen, nach pflanzlichen Angeboten zu suchen.
- e Verbraucher sind bereits eher bereit, pflanzliche Fleischalternativen und Sahnegetränke zu probieren.
- r Ziel muss es sein, den niedrigsten Preis, einen hohen Nährstoffgehalt und leicht verständliche Inhaltsstoffe anzubieten.
- gibt eine Chance für Einzelhändler, ihr Angebot an pflanzlichen Produkten zu verbessern, um den neuen Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden.
Sehen Sie sich unsere Infografik unten an, um weitere Ergebnisse aus dieser Umfrage zu erhalten:
