Regal-Intelligenz

Was ist ein Kategorie-Reset

Wenn Ihr Computer nicht richtig funktioniert, ist es oft das Beste, ihn neu zu starten. Das Gleiche gilt für Einzelhandelskategorien. Wenn Sie nicht die Leistung sehen, die Sie erwarten, ist manchmal ein guter Reset alles, was Sie brauchen, um die Dinge zum Laufen zu bringen.

Selbst wenn die Leistung kein Problem ist, können Kategorie-Resets einem natürlichen Zyklus folgen, der auf der Saisonalität der Kategorie oder dem sich ändernden Verbrauchergeschmack basiert. So oder so: Wenn Sie Ihre Kategorien nicht ständig auf der Grundlage des Verbraucherverhaltens und der Verkaufsdaten aktualisieren, werden Sie zurückfallen.

In diesem kurzen Leitfaden wird erklärt, was genau ein Kategorie-Reset ist, wann Sie es durchführen sollten und welche wichtigen Punkte Sie bei einem Kategorie-Reset beachten sollten.

Was ist ein Kategorie-Reset?

Ein Kategorie-Reset, manchmal auch als Merchandising-Reset bezeichnet, ist der Prozess der Neuanordnung der Produkte in einer bestimmten Kategorie, um die Produktplatzierung in den Regalen zu optimieren. Es ist ein wichtiger Teil des Category-Management-Prozesses, da es bei Resets um die Verbesserung der Leistung einer Kategorie geht.

Die Neusortierung von Kategorien überschneidet sich in gewisser Weise mit der Sortimentsplanung, bei der es darum geht, die besten Produkte und Mengen zur Deckung der Verbrauchernachfrage zu bestimmen. Dies beinhaltet die Auswahl der Größen, Farben, Preise und anderer Merkmale der Produkte. Eine Sortimentsumstellung kann diese Art von Analyse beinhalten, aber auch alles andere, von der Wiederauffüllung und Neuanordnung der Regale und der Änderung der Beschilderung bis hin zur kompletten Umgestaltung Ihrer Geschäfte, um die betreffende Kategorie besser zu positionieren.

Die Hauptidee hinter einem Kategorie-Reset ist es, die Leistung einer Kategorie zu optimieren, indem relevante Elemente im Laden ausgetauscht, eine bessere Beschilderung mit den richtigen SKUs installiert und Displays eingerichtet werden, die besser auf die Bedürfnisse der Kategorie abgestimmt sind. Dies sollte die Kunden dazu ermutigen, die Kategorie mehr zu erkunden und letztendlich den Umsatz im gesamten Produktsortiment zu erhöhen.

Ein Kategorie-Reset ist der Prozess der Neuanordnung der Produkte in einer bestimmten Kategorie, um die Produktplatzierung in den Regalen zu optimieren.

Wann sollten Sie einen Kategorie-Reset durchführen?

Sie sollten Ihre Einzelhandelspräsenz regelmäßig überprüfen, um die Gesundheit Ihrer Kategorien zu verifizieren und festzustellen, ob Ihr Produktsortiment das Beste ist, was es sein kann. Wenn Sie bemerken, dass der Umsatz in einer bestimmten Kategorie einbricht oder dass zu wenige Produkte den Großteil des Umsatzes ausmachen, kann es sich lohnen, einen Reset in Betracht zu ziehen, um zu sehen, wie sich die Dinge ändern.

Es ist nicht immer so, dass ein Reset auf eine schlechte Performance zurückzuführen ist. Neue Produkteinführungen können auch ein Grund für einen Kategorie-Reset sein. Wenn das Ziel darin besteht, ein neues Produkt im Laden maximal zu präsentieren, sollte das Planogramm dies widerspiegeln. Das bedeutet, die Kategorie neu zu ordnen, um das neue Produkt zu bewerben.

Je nach Branche können Kategorie-Resets aufgrund von Saisonalität regelmäßig oder unregelmäßig stattfinden. In der Lebensmittel- und Bekleidungsbranche zum Beispiel finden Resets in der Regel vierteljährlich statt, um sicherzustellen, dass neue saisonale Produkte mehr Aufmerksamkeit in den Regalen erhalten. Bei Elektronik und Haushaltsgeräten kann die Häufigkeit deutlich geringer sein, da diese Produkte außerhalb von Weihnachtsaktionen weniger saisonabhängig sind.

Unabhängig vom Grund für einen Reset ist die übergreifende Tatsache, dass die Instandhaltung von Einzelhandelsflächen teuer ist. Sie können es sich nicht leisten, leistungsschwache Artikel im Regal zu behalten oder Ihre Regale stagnieren zu lassen. Um sicherzustellen, dass Sie die beste Rendite für Ihre Einzelhandelsfläche erzielen und die SKU-Produktivität maximieren, sind regelmäßige Audits und Rücksetzungen unerlässlich.

Einkäufer in einem Bekleidungsgeschäft

Wie man einen effektiven Kategorie-Reset durchführt

In diesem Abschnitt sehen wir uns einige Dinge an, die jeder Einzelhändler bei der Vorbereitung auf eine Kategorie-Rückstellung beachten sollte.

Beginnen Sie mit präzisen Regal- und Preisdaten

Ein Reset beginnt damit, zu verstehen, was auf SKU- und Kategorieebene vor sich geht. Was verkauft sich und was nicht? Können Sie die Verkaufsgeschwindigkeit in verschiedenen Geschäften und Regionen verstehen und diese auf Marken-, Produkt- und Kategorieebene aufschlüsseln? Was sagen Ihnen Ihre Einzelhandels-Audits über die Leistung der Kategorie auf Regalebene? Nützliche Regaldaten sind die Grundvoraussetzung für die Vorbereitung eines wirkungsvollen Category Reset.

Eine weitere wichtige Datenanforderung ist die des Preises. Sie sollten tiefe Preisinformationen über die Preise Ihrer Wettbewerber für ähnliche Kategorien und Produkte haben. So erhalten Sie einen Einblick, wie sich der Preis auf die Leistung der Kategorie auswirkt. Die Verbraucher haben mehr Möglichkeiten, Preise zu recherchieren und zu vergleichen als je zuvor. Wenn Ihre Preise zu niedrig sind, opfern Sie die Rentabilität in der Kategorie. Wenn sie zu hoch sind, verlieren Sie wahrscheinlich Umsatz an die Konkurrenz.

Betonen Sie Visual Merchandising

Visual Merchandising ist der Prozess der Gestaltung von Ladenlayouts und der Präsentation von Waren in den Regalen mit dem Ziel, die Kunden zu begeistern und den Umsatz zu steigern. Dies wird erreicht, indem die Produkte so präsentiert werden, dass ihr Aussehen, ihre Eigenschaften, ihr Nutzen und ihre Verwendungsmöglichkeiten ins Auge fallen.

Wenn eine Kategorie unterdurchschnittlich abschneidet oder Sie sie einfach nur optimieren wollen, um den In-Store-Umsatz zu steigern, sollten Sie überlegen, wie Sie die Kategorie zurücksetzen können, um die Wertversprechen der Produkte und die allgemeine Markenästhetik so zu kombinieren, dass deutlicher kommuniziert wird, warum die Leute die Produkte kaufen sollten.

Überlegen Sie auch, wie Sie die verschiedenen Arten des Visual Merchandising in einen Kategorie-Reset einbinden können. Der intelligente Einsatz von interaktiven Displays, Schaufensterauslagen, Beschilderungen und sogar Augmented-Reality-Anwendungen kann einer Kategorie neues Leben einhauchen und den Umsatz steigern.

Vorbereiten auf saisonale Rückstellungen

Saisonale Umstellungen sind in vielen Einzelhandelsbranchen üblich. Lebensmittel und Bekleidung sind bekannt für vierteljährliche saisonale Umstellungen, aber auch andere Branchen müssen die Jahreszeit berücksichtigen.

Zum Beispiel erfordert das Weihnachtsgeschäft spezielle Displays, die die heißesten Artikel an prominenter Stelle präsentieren. Wenn Sie verstehen, wonach die Kunden suchen, können Sie die begehrtesten Artikel so präsentieren, dass sie nicht zu übersehen sind, mit Cross-Merchandising und Bündeln, um sie attraktiver zu machen.

Beginnen Sie so früh wie möglich mit der Planung für diese Umstellungen, damit Sie Ihren Laden so umgestalten können, dass er am besten zur Saison passt.

Person trägt Wintermantel und Mütze draußen

Berücksichtigen Sie Cross-Merchandising-Möglichkeiten

Denken Sie bei der Planung eines Kategorie-Resets darüber nach, wie sich andere Kategorien mit der Kategorie, die Sie zurücksetzen wollen, überschneiden und wo Cross-Merchandising-Möglichkeiten bestehen könnten. Dies kann Ihnen dabei helfen, den Umsatz in anderen Kategorien zu steigern, da Kunden eher dazu neigen, Produkte zusammen zu kaufen, wenn sie auf die richtige Weise präsentiert werden.

Zum Beispiel würden Modehändler, die für den Winter eine Neueinteilung der Kategorien planen, darüber nachdenken, wie die visuellen Stile all ihrer Winterkleidung zusammen funktionieren. Ein Käufer, der sich einen Wintermantel ansieht, sollte Schals, Stiefel, Handschuhe und Mützen in der Nähe sehen, um den Look zu vervollständigen.

Bewerben Sie die Artikel als ganzes Outfit, oder zumindest als Kombination. Unabhängig von Ihrer vertikalen Ausrichtung ist die Anwendung dieses Denkens auf Ihr gesamtes Sortiment entscheidend, um Kunden zu helfen, die besten Produktkombinationen zu finden. Cross-Sells sind eine bewährte Strategie zur Erhöhung der Warenkorbgröße.

Bestimmen, ob Produkttiefe oder -breite die Leistung verbessern würde

Produktbreite bezieht sich darauf, wie viele verschiedene Produkte und Marken Sie führen. Produkttiefe bezieht sich auf eine Strategie, bei der Sie weniger Produktlinien, dafür aber höhere Stückzahlen von jedem Produkt führen.

Wenn Sie eine Kategorie zurücksetzen, lohnt es sich, in Bezug auf Breite und Tiefe zu denken, um zu sehen, ob das eine oder das andere die Kategorieleistung verbessern kann. Wenn z. B. nur einige wenige SKUs in einer Kategorie den Großteil des Umsatzes ausmachen, kann es sich lohnen, diese erfolgreichen SKUs in einer größeren Tiefe neu zu positionieren. Wenn die Kategorie einen beachtlichen Erfolg hat, könnte eine größere Breite neue Möglichkeiten eröffnen, den Kunden das zu bieten, was sie wollen.

Natürlich wirken sich Vereinbarungen mit Lieferanten auf Ihre Fähigkeit aus, Artikel aus Ihren Regalen zu entfernen oder neue Lieferanten hinzuzuziehen. Vergessen Sie nicht, das zu berücksichtigen, wenn Sie eine Kategorie verkleinern oder erweitern wollen.

Kategorie-Resets können ein wirksames Mittel sein, um eine stagnierende Kategorie wieder in Gang zu bringen. Unabhängig davon, warum Sie einen Reset planen, sollten Sie ihn nur in Angriff nehmen, wenn Sie mit Regaldaten aus Einzelhandelsaudits und einer soliden Preisintelligenz ausgestattet sind.

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