2020 fue un año clave en la transformación de la venta online de Alimentación.
Según un estudio de Kantar, el sector de bienes de consumo Según un estudio de Kantar, el sector FMCG ha alcanzado una penetración de mercado del 39 por ciento, 6.6 puntos más que en 2019. En los meses de cierre la cuota de mercado de las compras de alimentación online llegó al 8 por ciento y los supermercados tuvieron que buscar soluciones rápidas y eficientes al abastecimiento de producto y a la entrega de pedidos para responder a los altos picos de demanda.
Tras la apertura de las tiendas y el optimismo generado por el plan de vacunación y la reducción de contagios, la cuota de mercado se ha regulado al 4 por ciento. Con las nuevas opciones de entrega y servicio a los consumidores como el self check out o el click & collect ya en funcionamiento, ha llegado el momento de poner el foco de atención en los precios.
Nuevos Modelos de Venta de Alimentación Online
Hasta ahora, hacer la compra online pasaba por grandes cadenas como Carrefour, Mercadona, Auchan o Dia, por altos mínimos de compra y gastos de entrega que podían llegar hasta los 8€.
Con el crecimiento registrado el año pasado, la transformación digital de los supermercados ha llegado a cadenas locales y medianas liberalizando el sector al incrementar la oferta y ofrecer nuevas opciones a los consumidores.
La revolución empezó con la aparición de Amazon Fresh y Glovo Market, pero en los últimos seis meses han aparecido dos startups que pueden cambiar, y mucho, la estrategia de precios en la alimentación: Dija y Block.
Ambos proyectos se apoyan en dark stores para ofrecer precios competitivos y entregas en tiempos récord. Dija es capaz de realizar entregas en 10 minutos y ya ha llegado a entregar 500 pedidos al día en Madrid. Block, que nació en Barcelona, también se compromete a las entregas en 10 minutos y espera cerrar 2021 con una facturación de 25 millones de euros.
Las grandes cadenas de supermercados no pueden igualar las promesas de estas nuevas propuestas y necesitan una buena estrategia de precios para seguir siendo competitivos.
Diferenciación Entre la Estrategia de Precios Online y Offline
Para un supermercado los costes de una venta online son mayores ya que, más allá del coste propio de la entrega, tienen que imputar el coste del personal que tiene que preparar el pedido.
¿El problema?
A pesar de que los consumidores son conscientes de esto no están dispuestos a pagar precios mucho más elevados por productos de alimentación y hay barreras psicológicas de precios que limitan la estrategia de los supermercados.
Es importante tener dos estrategias de precios diferentes y que estén equilibradas entre ellas. Para conseguirlo, una herramienta de inteligencia de precios que permita a controlar qué hace la competencia puede ser clave a la hora de marcar los precios online pero también puede ayudar en el offline.
Si no se puede competir con servicios de entrega rápida hay que estar alineados en precios con la competencia y buscar un punto diferenciador que ayude a captar la atención de los consumidores.
Alimentación y Fijación de Precios Dinámica
La venta online de alimentación se caracteriza por mucha competencia, estrechos márgenes en la mayoría de productos y en las limitaciones que ofrece la geolocalización de cara a entregas rápidas y a ciertas categorías de productos.
Según un informe de consumo elaborado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), uno de cada cinco españoles compró alimentación online en 2020 y con los nuevos modelos de supermercados que están naciendo es importante acertar con la estrategia de precios.
La clave está en la inteligencia de precios y la fijación de precios dinámica.
Los consumidores están ya más acostumbrados que nunca a comparar precios y condiciones. Como no es posible ofrecer el mismo precio online que offline es importante, en el online, no desentonar con el resto de la oferta para no perder oportunidades de venta.
