Operaciones de la tienda

Cómo los datos de la tienda ayudan a los comerciantes a ser competitivos

El pozo que una vez rebosó de ventas al por menor de ladrillos y mortero se está secando hasta no ser más que un charco y una vez que los prósperos líderes de la venta al por menor se han visto reducidos a estar de pie fuera de sus escaparates, rogando a los transeúntes que crucen el umbral y experimenten sus tiendas.

Obviamente, esto es una exageración, pero si escuchas a los "expertos" de la venta al por menor últimamente, no sabrías cuánto se extiende esto. El mundo de la venta al por menor de ladrillos y mortero todavía representa la gran mayoría del gasto de los consumidores, y hay algunos segmentos de la industria de la venta al por menor que no sólo van fuerte, sino que están aquí para quedarse.

La tienda de comestibles es uno de esos segmentos. Los compradores necesitarán - al menos en el futuro inmediato - un lugar de negocios local donde comprar sus consumibles, productos envasados, alimentos congelados y productos frescos. Pero, mientras que la tienda de comestibles no va a ninguna parte, el lugar que los compradores elijan para gastar su dinero está cambiando y es hora de tomar nota.

Este será un año crucial para la tienda de comestibles. Algunos en la industria lo llaman un "año bisiesto", donde aquellos que no pueden competir serán "saltados" y superados mientras que los inteligentes tenderos de hoy en día doblan sus esfuerzos.

¿Es una experiencia junto a los aguacates?

Lo que marcará la diferencia en el espacio este año es la atención que los tenderos prestan a la Experiencia del Cliente (CX) en general. Tradicionalmente, los supermercados y las tiendas de comestibles se han desempeñado bien en este aspecto del negocio, ya que históricamente se ha centrado mucho en la comercialización y la exhibición.

bananas para la venta y una tienda de comestibles

Lo que ha cambiado ahora es que los compradores - específicamente los más jóvenes - están más dispuestos a desprenderse de sus dólares duramente ganados en aquellos comercios que maximizan su experiencia. Al pensar y luego medir lo que la experiencia de compra significa para los compradores de hoy en día, los tenderos específicamente no sólo pueden atraer a una nueva base de compradores, sino que aumentan el valor promedio de la compra y mantienen a los compradores contentos de venir a la tienda para tener la mejor experiencia de venta al por menor.

¡Una entrega de arena para gatos viene en camino!

Una de las razones más apremiantes para que los minoristas intensifiquen la experiencia general en las tiendas es la pequeña, pero creciente, adopción de la compra de comestibles en línea. El comercio electrónico, en general, ha rondado aproximadamente 10 por ciento de las ventas totales al por menor en los últimos dos años, y en línea no se prevé que las ventas de alimentos y bebidas superen el tres por ciento de las ventas totales de comercio electrónico en 2018. Pero otros productos básicos como el champú, las sábanas de la secadora, la arena para gatos y más (las cosas que tienen que buy) están creciendo rápidamente.

Los líderes en el espacio saben esto y es por eso que Walmart está expandiendo la entrega de comestibles de seis mercados a 100 sólo este año.. Amazon, además de comprar Whole Foods (sólo después de haber matado esencialmente a FreshDirect), ahora también está ofreciendo entrega de comestibles en siete mercados. Así que, mientras que en línea es eventualmente que va a representar una porción significativa de las ventas de comestibles, por el momento el enfoque para los comerciantes debería ser el de intensificar los esfuerzos en las tiendas y recolectar la mayor cantidad de datos posibles en los que basar las decisiones inteligentes que se tomen en los próximos cinco a siete años.

Una madre entra en una tienda de "valor"

Así como la tienda de comestibles está en medio de un cambio monumental, los compradores en los EE.UU. también han empezado a cambiar recientemente. Ahora hay una clara división entre los compradores Premium y los compradores de valor. Cuando Lidl (tradicionalmente una tienda de descuento) entró en el mercado de los EE.UU., el impacto fue se sintió casi inmediatamente ya que los almaceneros de los mercados locales se vieron obligados a reducir sus precios para competir. En general, los precios han bajado un 9,3 por ciento en los mercados donde Lidl se ha establecido.

Se espera que este segmento de gran descuento del mercado crezca entre un ocho y un diez por ciento hasta 2020 y los tenderos tendrán que adaptarse o caer al borde del camino. El impacto de los supermercados de descuento en la venta al por menor no sólo afectará a la industria, sino que las tiendas Mass Merch como Target también sentirán el golpe. Esto se debe a que los compradores se moverán a los minoristas de descuento como su canal preferido para los artículos de hogar como la lejía, artículos de papel, decoraciones de cumpleaños, y otros productos desechables. Los comerciantes pueden competir mejor en este espacio recogiendo datos de precios a nivel de pasillo y compilando índices de precios para artículos de valor conocido, para ayudar a informar las decisiones de precios a nivel de la tienda.

Los supermercados amistosos están pasados de moda; los inteligentes están "de moda".

Al considerar algunos de los problemas que enfrenta el sector de los comestibles (y esto es sólo la punta del iceberg), hay algunos enfoques que Wiser puede ofrecer para ayudar a los comestibles a tener un mejor punto de apoyo en la dinámica rápidamente cambiante dentro del espacio de los comestibles. Entre ellos están la implementación de un programa integral de CX o Voz del Cliente, la recopilación de datos de precios en torno a KVI, y la recopilación de datos objetivos y subjetivos en la tienda para ayudar a diseñar inteligentemente su estrategia global.

Al trabajar con Wiser, los tenderos pueden identificar qué pilar de su estrategia de venta al por menor es la prioridad principal, trabajar con nuestro equipo para desarrollar un plan personalizado que mejor se adapte a los objetivos clave, y luego desplegar rápidamente una multitud centrada en los compradores de casi un millón de usuarios que pueden proporcionar una visibilidad en tiempo real en el pasillo y armarle con datos procesables hoy.

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Las mejores decisiones sólo pueden provenir de mejores datos.

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