Nota del editor: Este blog fue publicado originalmente por Snooper App. Snooper App fue adquirida por Wiser Soluciones en 2022 y este blog ha sido revisado y reutilizado para una audiencia global. Una versión de este blog también se publica en National Liquor News.
Según GlobalData, es probable que el vino espumoso desempeñe un papel importante en el crecimiento del mercado australiano del vino hasta 2024, con una CAGR prevista del 2,7%, frente al 2,4% del vino total.
Es evidente que la pandemia de COVID-19 ha hecho mella temporalmente en las ventas de vino espumoso, ya que los volúmenes de ventas mundiales de los distintos segmentos en 2020 han descendido entre un 8% y un 18% con respecto a 2019, según IWSR. Los más afectados han sido Champagne, con un descenso del 18%, y Cava DO, con un descenso del 14% frente a una caída del 8% para el vino espumoso total y del 7% para Prosecco DOC.
Sin embargo, estas reducciones de ventas son sustancialmente inferiores a las previstas originalmente, y se prevé que la categoría de los vinos espumosos sea una de las más resistentes, recuperándose a medida que los consumidores vuelvan a consumir en el local, a socializar y a celebrar. Se espera que el Prosecco desempeñe un papel clave en el crecimiento del mercado y, de hecho, se ha mantenido e incluso ha experimentado un crecimiento en algunos mercados mundiales clave durante 2020, aprovechando su idoneidad para ocasiones de consumo más informales, frente a la inclinación del Champagne hacia ocasiones de celebración típicamente sociales.
Oportunidades de Navidad
El aumento de las tasas de vacunación contra el COVID y la disminución prevista de las restricciones de cierre coinciden felizmente con la temporada festiva y sus reuniones y celebraciones asociadas. Dado que más de un tercio del volumen de ventas de vinos espumosos y carbonatados en Australia se produce en el trimestre de octubre a diciembre, los minoristas tienen muchas oportunidades de aprovechar el crecimiento natural de los espumosos.
Fomentar la premiumización
Aunque el volumen de ventas de vinos espumosos cayó inicialmente, el gasto por transacción aumentó, ya que los consumidores buscaban darse un capricho (a falta de otras cosas en las que gastar su dinero). Las cifras de IRI Australia MAT hasta el 27 de diciembre de 2020 muestran un crecimiento del 15,4% en el valor de las ventas de espumosos, y que las ventas de espumosos nacionales premium crecieron un 20% en el último trimestre, frente al 5% en el mismo periodo del año anterior.
La premiumización es evidente en el espacio de los frigoríficos. El estudio sobre vinos espumosos realizado por Wiser en enero de este año indicaba que, durante las fiestas, la categoría de espumosos disponía de más espacio. En Cellarbrations, por ejemplo, casi dos tercios de las tiendas tenían más de 10 frigoríficos con vinos espumosos, siendo Grant Burge y Chandon las principales marcas que impulsaron el crecimiento en la gama alta.
Esto parece seguir una tendencia a largo plazo. Ben Culligan, Director de Marketing y Categoría ANZ de Treasury Wine Estate, señala que, en la última década, el gasto por transacción en la categoría de espumosos australianos ha pasado de los 10 dólares a los precios premium y de lujo.
"Aunque el volumen de ventas de vinos espumosos descendió inicialmente, el gasto por transacción aumentó, ya que los consumidores buscaban darse un capricho (a falta de otras cosas en las que gastar su dinero)". - Laurie Wespes, Vicepresidenta APAC de Wiser Soluciones
Regalos
El champán y los espumosos tienen una larga historia como elemento básico de las celebraciones y los regalos. El estudio Snooper's Sparkling Research de marzo/abril de 2021 indicaba que el 63% de los compradores tenía previsto comprar regalos para Semana Santa, siendo los espumosos la segunda categoría más popular después del vino, una posición en el podio similar a la de Navidad.
Dada la tendencia a la premiumización comentada anteriormente, existe la oportunidad de fomentar el uptrade de los consumidores promocionando las referencias premium y de lujo en cajas de regalo o envases festivos.
gestion por categorias
El informe de Wiser Soluciones"How to win during key selling weeks" (Cómo triunfar durante las semanas clave de venta), que analiza la cuota de la categoría y la marca en los expositores, indica que la cuota de los vinos espumosos en los expositores se triplicará de noviembre a enero de 2021, con un 18%, frente al 6% de septiembre. Dadas las ocasiones de regalo y celebración asociadas a la categoría, es necesario maximizar la exposición de vino espumoso en el trimestre de octubre a diciembre.
En cuanto a la distribución del espacio, el estudio sobre vinos espumosos realizado por Wiser en mayo de 2021 indicaba que alrededor del 30% del espacio total dedicado al vino se dedicaba a los espumosos, aunque obviamente hay variaciones según la enseña.
En Australia, los espumosos australianos representan el 56% de las ventas totales de espumosos (y crecieron un 7,2% en valor de ventas al por menor respecto al año anterior), seguidos de los espumosos franceses (36%) e italianos (5%). Dentro de los espumosos australianos, el crecimiento está impulsado por el Prosecco, el rosado espumoso, el blanco espumoso y, en particular, el Blanc de Blancs.
Así que, en teoría, las asignaciones de espacio deberían hacerse a medida. Sin embargo, el estudio realizado por Wiser en mayo indicaba que, si bien el blanco espumoso es el segmento dominante, con un 45% del espacio total de media, seguido por el Prosecco y el Champagne, que comparten una cantidad equivalente de espacio, el Blanc de Blanc, el Prosecco spritz y el Prosecco rosé juntos sólo ocupan menos del 5% del espacio.
Algunas tiendas también están asignando claramente una gran parte del espacio a espumosos blancos no premium. Esto indica claramente una oportunidad de hacer un seguimiento de la cuota de espacio por varietal y puntos de precio para luego hacer frente, o sobrepasar, las SKU de Prosecco y Blanc de Blanc en relación con su cuota de categoría y su contribución al crecimiento.
Mientras los consumidores buscan socializar y celebrar sus libertades relativas durante las próximas fiestas, las marcas y los minoristas pueden tratar de aumentar tanto el valor de las transacciones como el volumen de los vinos espumosos con expositores inteligentes, asignación de espacio en los estantes y frigoríficos, y mecanismos de promoción dirigidos tanto al peso medio de la compra como al gasto a través de la premiumización.
