2020 a été une année majeure dans la transformation de la vente d'épicerie en ligne.
Selon une étude de Kantar, le secteur des produits de grande consommation a atteint une pénétration de marché de 39 pour cent, soit 6,6 points de plus qu'en 2019. Au cours des derniers mois, la part de marché de l'épicerie en ligne a atteint 8 % et les supermarchés ont dû chercher des solutions rapides et efficaces pour l'approvisionnement en produits et l'afflux de commandes afin de répondre aux pics élevés de la demande.
Après la réouverture des magasins physiques et le retour de l'optimisme dans la lutte contre le COVID-19, la part de marché a été régulée à 4 %. Avec les nouvelles livraisons et les options de services aux consommateurs comme le selfcheckout ou le click and collect déjà en place, le moment est venu de mettre l'accent sur la tarification.
Nouveaux modèles de vente d'épicerie en ligne
Jusqu'à présent, l'épicerie en ligne concernait les grandes chaînes telles que Carrefour, Mercadona, Auchan ou Dia, avec des coûts d'achat et de livraison minimum élevés pouvant atteindre 10 dollars.
Avec la croissance enregistrée l'année dernière, la transformation numérique des supermarchés a atteint les chaînes locales et moyennes, libéralisant le secteur en augmentant l'offre et en offrant de nouvelles options aux consommateurs.
La révolution a commencé avec l'émergence d'Amazon Fresh et de Glovo Market, mais au cours des six derniers mois, deux startups sont apparues qui peuvent changer - et de beaucoup - la stratégie de prix dans l'épicerie : Dija et Block.
Les deux projets s'appuient sur les magasins obscurs pour proposer des prix compétitifs et des livraisons en un temps record. Dija est capable de livrer en 10 minutes et a déjà livré 500 commandes par jour à Madrid. Block, qui est né à Barcelone, s'engage également à effectuer des livraisons en 10 minutes et prévoit de clôturer l'année 2021 avec un chiffre d'affaires de plus de 30 millions de dollars.
Les grandes chaînes de supermarchés ne peuvent pas répondre aux promesses de ces nouvelles offres et ont besoin d'une bonne stratégie de prix pour rester compétitives.
Différences entre les stratégies de tarification en ligne et hors ligne
Pour un supermarché, les coûts d'une vente en ligne sont plus élevés car, en plus du coût de la livraison elle-même, il doit facturer le coût du personnel qui doit préparer la commande.
Le problème ?
Bien que les consommateurs en soient conscients, ils ne sont pas prêts à payer des prix beaucoup plus élevés pour les produits alimentaires et il existe des barrières psychologiques de prix qui limitent les stratégies des supermarchés.
Il est important d'avoir deux stratégies de tarification différentes qui s'équilibrent l'une l'autre. Pour y parvenir, un outil d'intelligence tarifaire qui vous permet de surveiller ce que fait la concurrence peut être la clé de la tarification en ligne. Cependant, il peut également être utile pour la tarification hors ligne.
Si vous ne pouvez pas rivaliser avec les services de livraison rapide, vous devez vous aligner sur la concurrence en matière de prix et chercher un point de différenciation qui vous aidera à capter l'attention des consommateurs.
Épicerie et pricing/tarification dynamique
L'épicerie en ligne se caractérise par une forte concurrence, des marges serrées sur la plupart des produits et les limites offertes par la géolocalisation pour la livraison rapide et certaines catégories de produits.
Selon un rapport sur les consommateurs de l'Association des fabricants et distributeurs (AECOC), 1 Espagnol sur 5 a acheté des produits d'épicerie en ligne en 2020, et avec l'émergence de nouveaux modèles de supermarchés, il est important d'adopter la bonne stratégie de prix.
intelligence des prix et pricing/tarification dynamique sont les clés.
Les consommateurs sont aujourd'hui plus habitués que jamais à comparer les prix et les conditions. Comme il n'est pas possible de proposer le même prix en ligne que hors ligne, il est important que le site en ligne ne soit pas discordant avec le reste de l'offre afin de ne pas perdre des opportunités de vente.
