Si vous êtes comme moi, il semble naturel de bloquer presque tout ce qui a trait à "COVID-19" afin de rester concentré et de se concentrer sur les tâches quotidiennes à accomplir. Ici, à Wiser Solutions, nous avons élaboré une stratégie pour offrir des communications utiles à nos clients actuels et potentiels pendant cette période d'ambiguïté qui semble s'accompagner d'une incertitude croissante.
Nous avons lu les nouvelles du marché pour savoir comment nos industries clientes ont été touchées - pour le meilleur ou pour le pire. Malgré cela, il reste difficile de traduire notre empathie et notre aide commerciale en tant que partenaire tout en étant étrangers à toute organisation.
Que vous soyez chargé de compte dans une start-up de logiciels B2B, responsable de marque dans une société de produits de grande consommation bien établie ou représentant sur le terrain d'une marque alimentaire émergente, nous sommes tout simplement des consommateurs lorsque nous ne nous identifions pas à nos rôles respectifs. Lorsque nous sommes dans notre quotidien, nous avons le sentiment que le consommateur peut être, parfois, si éloigné de nous. Une pratique que nous pouvons adopter pour dissiper cette illusion est de réfléchir à notre propre comportement en tant que consommateurs et de vérifier si cela se reproduit à l'échelle d'un échantillon.
Les Américains se ruent sur la viande par panique ou bien y a-t-il une grave pénurie ?
Quelques collègues plus sages et moi-même avons commencé à remarquer que nous achetions encore plus d'offres à base de plantes que jamais auparavant. Pour ce qui est de mes propres habitudes d'achat, je me considère comme un flexitariste des plantes. Je n'achète pas de viande dans les épiceries. Cependant, je mange parfois du poulet au parmesan lorsque je commande un italien accrédité (maintenant exclusivement sous forme de plats à emporter). Plus récemment, en parcourant la section viande pour trouver mon Beyond Burgers à base de plantes, j'ai remarqué que la viande animale était complètement en rupture de stock. Cela est resté vrai pour les deux visites suivantes à mon Acme local.
La question est alors devenue : "Les Américains se ruent sur la viande par panique ou y a-t-il une grave pénurie ici ? Il s'est avéré que c'était un peu un mélange. Selon un récent rapport publié par USA Today, "des épidémies du nouveau coronavirus ont provoqué la fermeture d'un nombre alarmant d'usines américaines de conditionnement de la viande ces dernières semaines, avec au moins 4 400 travailleurs tombant malades dans 80 usines, ce qui a entraîné la fermeture de 28 d'entre elles pendant au moins un jour".
USA Today indique également que cela ne signifie pas qu'il y a un problème de pénurie massive. Toutefois, si un magasin entretient des relations avec un fournisseur dont l'usine n'est pas ouverte, il est possible que la viande animale soit épuisée dans ce magasin.
Malgré les fermetures sporadiques, avec une annonce supplémentaire du PDG de Tyson mettant en garde contre les pénuries de viande, nous avons commencé à nous demander quel était le statut des régimes à base de plantes parmi notre population à cette époque où les achats en épicerie sont tout sauf prévisibles.
Selon le site Blog de Harvard Health, "les habitudes alimentaires à base de plantes ou en amont des plantes se concentrent sur les aliments provenant principalement de plantes". Bien que cela puisse paraître évident, j'ai le sentiment que le "mode de vie" à base de plantes est plutôt un voyage à faire par étapes. Il semble qu'il n'y ait pas de dureté implicite, si vous voulez, et de culpabilité à ressentir lorsque vous continuez à commander du pepperoni sur votre pizza après avoir dit à votre collègue que vous êtes végétal la veille. L'accent semble être mis sur un schéma qui consiste à apprécier les plantes et à s'appuyer sur elles pour une alimentation progressive, plus que sur la viande animale.
Si certains pairs ne peuvent pas comprendre l'idée d'abandonner la viande pour se tourner vers les plantes, il existe un autre monde culinaire à explorer parmi les catégories qui comprennent les substituts de viande, les crèmes à café, les desserts de confiserie, etc. Il s'agit moins de ce qui va vous manquer que de ce que vous allez explorer.
Nous voulions mieux comprendre l'état des modes de vie basés sur les plantes à l'échelle nationale parmi notre foule de consommateurs. Chacun de ces consommateurs a téléchargé sur son appareil mobile notre application business-to-consumer appelée Mobee. Nous avons conçu une enquête afin d'obtenir les informations suivantes sous forme de "mission" à remplir par notre foule à domicile, suivie d'une récompense monétaire.
Comment COVID-19 a-t-il modifié leur consommation ?
Il est intéressant de noter (je dis cela en m'interrogeant sur la santé de ce que j'ai mangé ces deux dernières semaines) que 64 % de ceux qui préfèrent les produits à base de plantes lorsqu'ils sont disponibles ont déclaré que la pandémie les a incités à faire des achats plus sains. Parmi eux, 35 % ont déclaré qu'ils recherchaient davantage d'alternatives à base de plantes et d'aliments crus complets dans le cadre de ce changement de comportement d'achat plus sain.
Quoi A propos Avant COVID-19 ?
Parmi les personnes interrogées qui préfèrent acheter des produits à base de plantes lorsqu'ils sont disponibles, 42 % des consommateurs ont déclaré avoir commencé à préférer l'achat de produits à base de plantes au cours de l'année dernière. Les consommateurs ont modifié leur préférence principalement dans l'intention de permettre des habitudes alimentaires plus saines (38 %), tandis que d'autres ont changé en raison de leurs convictions en matière d'environnement et de durabilité (10 %). Parmi les autres raisons, on peut citer la moralité en matière de bien-être animal, de digestion et de perte de poids.
Quelles sont leurs catégories préférées parmi les offres végétales ?
Nous en avons une proche ici ! Les laits et les crèmes gagnent, tandis que les substituts de la viande arrivent en deuxième position. Parmi les exemples de crémiers à base de plantes, on peut citer le populaire Original Coconut Creamer de Trader Joe's ou le premium Original Hemp Creamer d'Elmhurst.
Disons qu'ils envisagent un achat de nourriture à l'intérieur de l'épicerie. Quelle est la principale raison qui motive leur décision ?
Parmi les personnes interrogées qui déclarent préférer les produits à base de plantes lorsqu'ils sont disponibles, le tableau ci-dessous présente les principales raisons qu'elles prennent en compte pour acheter des produits alimentaires.
Les consommateurs qui préfèrent les produits végétaux lorsqu'ils sont disponibles sont-ils satisfaits des choix de leur épicier en matière d'alternatives végétales ?
En général, un peu plus de la moitié des consommateurs de ce seau se sentent "plutôt satisfaits" ou "ni satisfaits ni insatisfaits" des options à base de plantes de leur épicier. Il est intéressant de noter que 13 % de ces consommateurs sont "plutôt insatisfaits" ou "très insatisfaits", affirmant qu'il n'y a pas assez d'options pour répondre à leurs préférences.
L'un de mes Ted Talks préférés de tous les temps est "The Happy Secret to Better Work" de Shawn Anchor. Il décrit un avantage qui consiste essentiellement à entraîner votre cerveau à considérer les défis comme des opportunités. En adoptant cet état d'esprit positif, vous serez plus productif.
La question que je voudrais poser est la suivante : Pouvons-nous transformer les défis que nous rencontrons pendant cette période en opportunités ?
Je pense que ce qui précède implique clairement que la réponse est OUI pour la catégorie des produits végétaux.
Si vous souhaitez savoir comment vous pouvez entrer en contact avec vos propres consommateurs, veuillez me contacter à l'adresse suivante : clampert@wiser.com.
Points clés à retenir
Si vous cherchez à gagner dans la catégorie des produits végétaux :
- Le moment est venu. Quarante-deux pour cent des consommateurs ont commencé à rechercher des offres à base de plantes rien que l'année dernière.
- Les consommateurs sont déjà plus enclins à essayer les substituts de viande et les crèmes à base de plantes.
- Il faut viser le prix le plus bas, un contenu nutritionnel élevé avec des ingrédients faciles à comprendre.
- Les détaillants ont la possibilité d'améliorer leur offre d'assortiments végétaux pour répondre aux nouvelles préférences des consommateurs.
Consultez notre infographie ci-dessous pour obtenir plus de résultats de cette enquête :
