Lorsque votre ordinateur ne fonctionne pas correctement, la meilleure chose à faire est souvent de le redémarrer. Il en va de même pour les catégories de vente au détail. Si vous ne voyez pas les performances que vous attendez, il suffit parfois d'une bonne réinitialisation pour que les choses fonctionnent.
Même si la performance n'est pas un problème, les changements de catégorie peuvent suivre un cycle naturel basé sur la saisonnalité de la catégorie ou sur l'évolution des goûts des consommateurs. Quoi qu'il en soit, si vous ne rafraîchissez pas constamment vos catégories en fonction du comportement des consommateurs et des données de vente, vous prendrez du retard.
Ce petit guide explique ce qu'est exactement une réinitialisation de catégorie, quand vous devez la faire et quelques points importants à garder à l'esprit lorsque vous procédez à une réinitialisation de catégorie.
Qu'est-ce qu'une réinitialisation de catégorie ?
Une réinitialisation de catégorie, parfois appelée réinitialisation du merchandising, est le processus qui consiste à réorganiser les produits d'une catégorie donnée afin d'optimiser le placement des produits dans les rayons. Il s'agit d'une partie importante du processusgestion par categorie , car les réinitialisations visent à améliorer les performances d'une catégorie.
Les réinitialisations de catégories se chevauchent quelque peu avec la planification de l'assortiment, qui consiste à déterminer les meilleurs produits et quantités pour répondre à la demande des consommateurs. Cela inclut le choix des tailles, des couleurs, des prix et d'autres caractéristiques des produits. Une réinitialisation de catégorie peut inclure ce type d'analyse, mais elle comprendra également tout, du réapprovisionnement et du réaménagement des rayons au changement de la signalisation, en passant par le remodelage complet de vos magasins pour mieux positionner la catégorie en question.
L'idée principale d'une réinitialisation de catégorie est d'optimiser la performance d'une catégorie en changeant les éléments pertinents en magasin, en installant une meilleure signalisation avec les SKU appropriés et en mettant en place des présentoirs pour mieux répondre aux besoins de la catégorie. Cela devrait encourager les acheteurs à explorer davantage la catégorie et, en fin de compte, augmenter le volume des ventes dans l'ensemble de l'assortiment de produits.
Une réinitialisation de catégorie est le processus qui consiste à réorganiser les produits d'une catégorie donnée afin d'optimiser le placement des produits dans les rayons.
Quand faut-il faire une réinitialisation de catégorie ?
Vous devez vérifier régulièrement votre présence dans le commerce de détail pour contrôler la santé de vos catégories et déterminer si votre assortiment de produits est le meilleur possible. Si vous constatez que les ventes s'effondrent dans une catégorie particulière ou que trop peu de produits constituent l'essentiel des ventes, il peut être utile d'envisager une remise à zéro pour voir comment les choses évoluent.
Ce n'est pas toujours le cas lorsqu'une réinitialisation fait suite à une mauvaise performance. Le lancement de nouveaux produits peut également être un motif de réinitialisation d'une catégorie. Si l'objectif est d'obtenir une exposition maximale d'un nouveau produit en magasin, le planogramme doit en tenir compte. Cela signifie qu'il faut réorganiser la catégorie pour promouvoir le nouveau produit.
Selon la verticale, les changements de catégorie peuvent être réguliers ou peu fréquents en raison de la saisonnalité. Par exemple, dans les secteurs de l'épicerie et de l'habillement, les changements de catégorie ont généralement lieu tous les trimestres afin de garantir que les nouveaux produits saisonniers occupent une place plus importante dans les rayons. Les produits électroniques et les appareils électroménagers peuvent être réinitialisés à une fréquence beaucoup plus faible, car ces produits ont tendance à être moins saisonniers en dehors des promotions de vacances.
Quelle que soit la raison d'une réinstallation, le fait est que l'espace commercial est coûteux à entretenir. Vous ne pouvez pas vous permettre de garder des produits peu performants sur les étagères ou de laisser vos rayons stagner. Pour vous assurer d'obtenir le meilleur rendement de votre espace de vente au détail et de maximiser la productivité des unités de gestion des stocks, des audits et des réinitialisations périodiques sont essentiels.
Comment effectuer une réinitialisation de catégorie efficace
Dans cette section, nous allons examiner certains éléments que tout détaillant devrait garder à l'esprit lorsqu'il se prépare à une réinitialisation de catégorie.
Commencez par des données précises sur les niveaux et les prix des rayons
Une réinitialisation commence par la compréhension de ce qui se passe au niveau de l'UGS et de la catégorie. Qu'est-ce qui se vend et qu'est-ce qui ne se vend pas ? Pouvez-vous comprendre la vitesse de vente dans les différents magasins et régions, et la répartir au niveau de la marque, du produit et de la catégorie ? Que vous apprennent vos audits de vente au détail sur les performances de la catégorie au niveau des rayons ? Les données utiles sur les rayons sont le minimum requis pour préparer une réinitialisation de catégorie efficace.
Une autre donnée importante est celle du prix. Vous devez avoir des intelligence des prix sur les prix de vos concurrents pour des catégories et des produits similaires. Cela vous donnera un aperçu de l'impact du prix sur les performances des catégories. Les consommateurs ont plus que jamais la possibilité de faire des recherches et de comparer les prix. Si vos prix sont trop bas, vous sacrifiez la rentabilité de la catégorie. S'ils sont trop élevés, vous perdez probablement des ventes au profit de vos concurrents.
Souligner merchandising visuel
merchandising visuel est le processus de conception de l'agencement des magasins et de la présentation des marchandises dans les rayons dans le but d'attirer les acheteurs et de stimuler les ventes. Pour ce faire, les produits sont présentés de manière à mettre en valeur leur apparence, leurs caractéristiques, leurs avantages et leur utilisation de manière à attirer l'attention.
Si une catégorie est peu performante, ou si vous souhaitez simplement l'optimiser pour augmenter les ventes en magasin, réfléchissez à la manière dont vous pouvez réinitialiser la catégorie afin de combiner les propositions de valeur des produits et l'esthétique globale de la marque d'une manière qui communique plus clairement les raisons pour lesquelles les gens devraient acheter les produits.
Réfléchissez également à la manière dont vous pouvez intégrer les différents types de merchandising visuel dans une réinitialisation de catégorie. Une exécution intelligente des affichages interactifs, des vitrines, de la signalisation et même des applications de réalité augmentée peut donner un nouveau souffle à une catégorie et stimuler les ventes.
Préparer les réinitialisations saisonnières
Les remises à zéro saisonnières sont courantes dans de nombreux commerces de détail verticaux. L'épicerie et l'habillement sont bien connus pour les remises à zéro trimestrielles, mais d'autres secteurs verticaux doivent également tenir compte de la période de l'année.
Par exemple, les achats des fêtes nécessitent des présentoirs spécialisés qui présentent les articles les plus en vogue dans des endroits bien en vue. En comprenant ce que les consommateurs recherchent, vous pouvez présenter les articles les plus désirés de manière à ce qu'il soit impossible de les manquer, grâce à un système de marchandisage croisé et à des offres groupées pour les rendre plus attrayants.
Commencez à planifier ces réinitialisations dès que possible afin de pouvoir transformer votre magasin de manière à ce qu'il corresponde au mieux à la saison.
Envisager les possibilités de marchandisage croisé
Lorsque vous planifiez une réinitialisation de catégorie, pensez à la façon dont les autres catégories se recoupent avec celle que vous allez réinitialiser et aux possibilités de marchandisage croisé qui peuvent exister. Cela peut vous aider à augmenter les ventes dans d'autres catégories, car les clients seront plus enclins à acheter des produits ensemble s'ils sont présentés de la bonne manière.
Par exemple, les détaillants de mode qui prévoient des changements de catégorie pour l'hiver, devraient examiner comment les styles visuels de tous leurs vêtements d'hiver s'accordent. Un acheteur qui regarde un manteau d'hiver devrait voir des écharpes, des bottes, des gants et des chapeaux à proximité pour compléter le look.
Promouvoir les articles comme un ensemble, ou au moins comme une combinaison. Quelle que soit la verticale, il est essentiel d'appliquer cette réflexion à l'ensemble de votre assortiment pour aider les clients à trouver les meilleures combinaisons de produits. Les ventes croisées sont une stratégie éprouvée pour augmenter la taille des paniers.
Déterminer si la profondeur ou la largeur du produit améliorerait les performances
L'étendue des produits fait référence au nombre de produits et de marques différents que vous transportez. La profondeur du produit fait référence à une stratégie dans laquelle vous avez moins de lignes de produits, mais des quantités plus importantes de chaque produit.
Lors d'une réinitialisation de catégorie, il est utile de réfléchir en termes de largeur et de profondeur pour voir si l'une ou l'autre peut améliorer les performances de la catégorie. Par exemple, si quelques numéros d'article d'une catégorie représentent la majeure partie du volume des ventes, il peut être utile d'effectuer une réinitialisation pour approfondir les catégories qui ont fait leurs preuves. De même, si la catégorie connaît un succès considérable, l'ajout d'une plus grande largeur pourrait ouvrir de nouvelles possibilités pour servir les clients comme ils le souhaitent.
Bien entendu, les accords avec les fournisseurs auront une incidence sur votre capacité à retirer des articles de vos rayons ou à faire venir de nouveaux fournisseurs. N'oubliez pas d'en tenir compte si vous cherchez à réduire ou à élargir une catégorie.
La réinitialisation des catégories peut être un moyen efficace de relancer une catégorie stagnante. Quelle que soit la raison pour laquelle vous prévoyez une réinitialisation, n'y allez pas à moins d'être équipé de données de niveau de rayon provenant d'audits de détail et d'un solide intelligence des prix.
