Ser um varejista hoje em dia, especialmente no ramo de mercearia, é como estar sob cerco e não saber de onde vem o próximo assalto. Você se concentra nas mudanças na cadeia de abastecimento provocadas pelas guerras comerciais e pela indústria 4.0? Vocês criam um novo conceito de loja para cimentar seu relacionamento com sua base de clientes? Vocês adicionam muita tecnologia mais nova e, se sim, que tipo de tecnologia? Você aborda as mudanças relacionadas a negócios socialmente conscientes, sustentabilidade, preferências alimentares? Você aumenta a personalização do consumidor e, em caso afirmativo, como?
Não há como se concentrar em tudo ao mesmo tempo, e você quer tomar a decisão certa para seu mercado particular, seus clientes, sua marca de loja.
Os varejistas gigantes têm os recursos para adquirir marcas emergentes ou implantar novas tecnologias e testar o resultado. Mas mesmo as empresas gigantes podem fazer a chamada errada. É como a história cautelosa da Kodak, que estava tão sobrecarregada com as mudanças que teria que fazer para capturar o mercado da revolução digital que, em vez disso, acabou virando o capô. As mudanças do setor estão chegando. Elas estão vindo rapidamente e de todas as direções. Escolher a coisa certa em que se concentrar é crucial.
Ajustando a cadeia de fornecimento
Como o cenário político continua a mudar, fazendo mudanças por vezes imprevisíveis na cadeia de abastecimento global, os varejistas precisam estar preparados para fazer mudanças rápidas em suas próprias cadeias de abastecimento. Várias mudanças enormes aconteceram em todos os níveis:
- Os debates contínuos entre os EUA e a China e os EUA e seus parceiros do NAFTA, juntamente com as negociações em andamento sobre o Brexit, mantêm a cadeia de fornecimento global incerta.
- Os consumidores estão exigindo e obtendo mais transparência sobre o fornecimento de produtos e a cadeia de fornecimento, fazendo com que as empresas de CPG e os varejistas reformulem suas práticas.
- A Amazon está melhorando perpetuamente sua cadeia de fornecimento para impulsionar o serviço, forçando outros varejistas a correrem para alcançar o objetivo. A empresa acaba de anunciar que está aumentando seu tempo de entrega para os membros Prime para um dia de expedição. A empresa está construindo operações de atendimento nas localidades da Whole Foods, a fim de reforçar seus negócios on-line e off-line. Isso inspirou muitas outras cadeias a dedicar uma parte de seus bens imobiliários às operações de atendimento, também. Estas operações estão em salas dos fundos que os compradores não vêem e confiam em robôs para fornecer serviços mais eficientes - e baratos - de coleta e entrega.
- Finalmente, há a questão da distribuição da última milha. Quem está encarregado de entregar as mercearias e que tipo de trabalho eles estão fazendo? Um artigo da Forbes falou sobre o serviço, às vezes insatisfatório, dos compradores profissionais e como isso pode afetar a lealdade dos clientes. Por exemplo, se um comprador profissional decide em nome de um cliente substituir uma marca diferente por outra que o cliente solicitou e que está esgotada, o cliente pode não ficar satisfeito com a decisão. Outro problema é ter certeza de que há trabalhadores suficientes. O Walmart tem se esforçado para contratar motoristas de entrega suficientes. Esse tipo de escassez de mão-de-obra cara pode ser uma das razões pelas quais empresas como a Kroger estão experimentando a entrega de veículos sem motorista.
Conceitos de loja
Como disse o Supermarket News, o objetivo da Amazon é interromper continuamente o modelo tradicional de varejo. Isto força os varejistas tradicionais a competir em um campo de atuação totalmente diferente, tendo que inovar constantemente. Uma maneira que os varejistas podem fazer isso de forma acessível é com conceitos de loja, especialmente pop-ups que podem ser construídos rapidamente.
O fenômeno pop-up é grande em todo o varejo, não apenas nos supermercados. Mas os melhores pop-ups servem a um propósito além da inovação. Por exemplo, o conceito de "único membro " da Nike une personalização e fidelidade à inovação; Macy's The Market responde ao fato de que os compradores Millennial buscam marcas que reflitam seus valores. O Mercado promove marcas eco-conscientes. Tem também um componente de mídia social, um quiosque no Facebook que mostra quais presentes de férias foram mais populares entre os usuários do Facebook.
Os conceitos de loja podem ser mais digitais, mais sofisticados, mais focados em valores, mas eles têm que ser deliberados e inovadores.
Personalização
Estudos recentes mostram que os compradores querem uma experiência de compra mais personalizada, mas também estão hesitantes em compartilhar seus dados. Eles estão mais dispostos a compartilhar o que compram, no entanto, do que mais coisas pessoais como seus contatos ou suas atividades on-line. Uma maneira de construir o relacionamento de uma forma não muito arrepiante é através de ferramentas como aplicativos de fidelidade de mercearia com cupons personalizados, receitas e notificações que melhoram a experiência de compras de mercearia sem se aprofundar nestas outras áreas.
Técnica de varejo
Todo mundo está brincando com a tecnologia da loja hoje em dia. Eles estão experimentando carrinhos que checam suas compras; aplicativos que permitem que você faça check out sem passar pela linha; prateleiras que anunciam; prateleiras que dão informações nutricionais; robôs que rastreiam o inventário; robôs que enchem carrinhos ... qual é a tecnologia certa para a sua loja investir?
Claramente, nenhuma dessas perguntas pode ser respondida sem dados. As atitudes dos clientes mudam rapidamente. Você precisa de informações em tempo real sobre o que está acontecendo na prateleira e no caixa, além do que está acontecendo ao seu redor para tomar decisões inteligentes, rápidas e estratégicas.
Nota do editor: Este blog foi originalmente publicado pela RW3. O RW3 foi adquirido pela Wiser Solutions no início de 2022 e este blog foi revisado e reestruturado para uma audiência global.