Aquí en Wiser Soluciones, estamos más interesados que nunca en entender el estado de nuestro mercado y cómo está impactando a nuestros clientes. Mientras Pelotón experimenta un aumento masivo de las ventas y Spotify sigue aumentando su base de suscripciones pagadas, es evidente que hay ganadores que salen a la superficie todos los días durante la pandemia.
Mientras leía sobre estos "ganadores", una cosa era constante. Tenía una taza de café Starbucks o una taza de té de jengibre en mi mano como parte de mi rutina diaria.
Aunque esta categoría de café y té siempre ha formado parte de la vida cotidiana de los consumidores -quizás ha ido creciendo desde que comenzó la pandemia-...
Otra cosa que despertó nuestra curiosidad fue que recibimos un correo electrónico del cofundador de una conocida compañía de té, señalando que sus ventas se han duplicado desde el año pasado.
"Estamos haciendo más del doble que el año pasado", dijo un cofundador de una compañía de té.
Desde la perspectiva de la cadena de suministro, el café parece tener efectos menores (aunque, con precaución), mientras que el té parece estar más en peligro.
Según Reuters, los importadores de café de algunos de los mayores países consumidores están acumulando reservas, adelantando los pedidos hasta un mes para evitar la escasez si las cadenas de suministro se ven interrumpidas por los cierres de COVID-19.
En lo que respecta al té, Reuters también informa de que "cinco países -China, la India, Kenya, Sri Lanka y Viet Nam- representan el82% de las exportaciones mundiales de té, pero las estrictas restricciones al movimiento para contener la pandemia de coronavirus ya han perturbado la temporada clave de recolección de hojas, retrasado algunos envíos en aproximadamente un mes y provocado un aumento de los precios".
A pesar de estos cambios menores y mayores dentro de la cadena de suministro en medio del crecimiento de la categoría, ¿cómo pueden tanto las marcas como los minoristas capitalizar esta oportunidad de ingresos? ¿Cuáles son exactamente estos cambios en el comportamiento de compra ahora que los consumidores están en casa vs. en movimiento?
Le pedimos a más de 1.000 consumidores en todo el país a través de nuestra aplicación de negocio a consumidor Mobee para averiguarlo. Cada encuestado completó estas preguntas en casa por una recompensa monetaria.
Cambios en los hábitos de consumo
Queríamos entender si los consumidores están bebiendo más o menos café desde que comenzó la pandemia.
El 28 por ciento de los consumidores beben más café que antes de COVID-19.
El 27% de los consumidores están bebiendo más té que antes de COVID-19.
Recomendación de la marca
Para capitalizar el cambio favorable en el comportamiento del consumidor, asegúrese de que el precio y los esfuerzos de promoción se optimizan y el producto se almacena tan a menudo como sea posible a través de sus canales en la tienda.
Recomendación del minorista
Para optimizar el cambio favorable en el comportamiento del consumidor, asegúrate de que los estantes de café y té se mantengan y estén completamente abastecidos durante el día.
Métodos de compra
Los consumidores siguen encontrando su café y té en el entorno físico de la tienda de comestibles en su mayor parte. Las compras en las tiendas para estas categorías disminuyeron sólo un 14%. Mientras que los hábitos de compra en la acera están aumentando entre los consumidores, es sólo un 5 por ciento desde que comenzó la pandemia.
Recomendación de la marca
Continúe invirtiendo en sus canales de tiendas en lugar de centrarse en la Internet.
Recomendación del minorista
Continúen invirtiendo en pedidos de té y café para sus lugares de ladrillos y morteros. Asegúrese de que estas secciones sean fácilmente localizables entre los consumidores que entren en su tienda.
Criterios de compra
Además de los precios, las ofertas promocionales y las ventas, el 28 por ciento de los consumidores buscan entender si la marca tiene o no ingredientes naturales y limpios. El 13 por ciento de los consumidores tienden a mirar si está o no certificada como de comercio justo.
Recomendación de la marca
Considere la posibilidad de comercializar sus ingredientes limpios y la Certificación de Comercio Justo (si la tiene) en los medios sociales o asegúrese de que la etiqueta sea fácilmente visible en el envase. Compruebe si los consumidores notan estas etiquetas a primera vista, parados frente al estante.
Recomendación del minorista
Considere las marcas con ingredientes totalmente naturales (que son fáciles de entender) así como las que tienen certificaciones de Comercio Justo y envases ecológicos. Considere la posibilidad de segmentar el espacio de las estanterías para las etiquetas de "Comercio Justo y Ecológico" para facilitar la selección.
Cambios en los hábitos de elaboración de cerveza: Café
Queríamos entender cómo han cambiado los hábitos de elaboración de cerveza de los consumidores desde que comenzó la pandemia: el 25 por ciento de los consumidores elaboran ahora su cerveza con su prensa francesa en casa, mientras que el 24 por ciento de los consumidores elaboran ahora su propia cerveza fría en casa.
Recomendación de la marca
Publicar más contenido social o gastar más en publicidad demostrando cómo hacer prensa francesa o hacer cerveza fría en casa usando tu propia marca.
Recomendación del minorista
Añada etiquetas como "se recomienda prensa francesa" o "se recomienda cerveza fría" a los cafés de las estanterías para ayudar a los consumidores en su búsqueda.
Cambios en los hábitos de elaboración de cerveza: Té
Queríamos entender cómo, si acaso, los hábitos de consumo de té estaban cambiando: 38 por ciento de los consumidores ahora preparan té de hojas sueltas durante el tiempo que pasan en casa, en comparación con antes de la pandemia.
Recomendación de la marca
Considere el contenido social o el gasto de publicidad que comunica su oferta de hojas sueltas frente a las bolsas de té singulares. Intente comercializar su oferta de hojas sueltas como una alternativa sostenible con menos residuos que una bolsita de té. O, tal vez pueda comercializar los ingredientes limpios y naturales de su mezcla de hojas sueltas.
Recomendación del minorista
Considere la posibilidad de encuestar a los consumidores para entender mejor si su selección de hojas sueltas satisface actualmente sus necesidades. Si no lo hace, y usted descubre la necesidad de una selección más amplia, trate de ordenar nuevos SKUs de hojas sueltas para tener en el estante entre las marcas más vendidas.
¿Qué más están comprando los consumidores para satisfacer sus necesidades de elaboración de cerveza?
Con más consumidores en casa, queríamos saber si están comprando electrodomésticos adicionales para cumplir con sus nuevos hábitos de elaboración de cerveza: El 30 por ciento de los consumidores compró una máquina de café de una sola porción, el 28 por ciento de los consumidores compró una cafetera tradicional y el 14 por ciento de los consumidores compró una prensa francesa.
Recomendación de la marca
Una opción es emparejar la colocación y la exhibición junto a un aparato de cafetería, si está disponible en los canales de venta al por menor de masas (es decir, Target, Walmart). De lo contrario, considere la posibilidad de asociarse en una estrategia social con una marca de cafeteras o de aparatos de prensa francesa.
Recomendación del minorista
Puedes colocar las marcas de café más vendidas junto a las cafeteras y las prensas francesas si estás en la venta al por menor (por ejemplo, Target, Walmart). También puede agregar etiquetas de recomendación junto a los aparatos que permiten a los consumidores saber dónde se puede encontrar la selección de café en la tienda. O intente pedir más SKU de cafeteras de una sola vez que antes de la pandemia.
Llave Takeaways: Marcas
En conclusión, asegúrese de tener visibilidad en la configuración de la tienda para identificar los problemas de falta de existencias tan pronto como se produzcan, trabajando con su equipo de campo o minorista para remediar y capitalizar mutuamente las ventas. Si es una marca de té, promueva y anuncie sus ofertas de hojas sueltas. Comercialice cómo usar su marca con una prensa francesa, una cafetera de una sola taza y/o una infusión fría si es una marca de café.
Llave Takeaways: Minoristas
Para los minoristas, asegúrense de tener hojas de té sueltas (como mínimo) en sus estantes. Aumente los pedidos de marcas de té y café naturales y de comercio justo y considere la posibilidad de pedir más SKUs de cafetera de una sola porción que los que tenía antes de la pandemia.
Si desea obtener más visibilidad en la configuración de su tienda o desea acceder al sentimiento del consumidor sobre su marca o su selección actual, por favor, póngase en contacto con clampert@wiser.com para programar una consulta.
