Hier bei Wiser Solutions sind wir mehr denn je darauf bedacht, den Zustand unseres Marktes zu verstehen und wie er sich auf unsere Kunden auswirkt. Während Peloton einen massiven Umsatzsprung erlebt und Spotify seine bezahlte Abonnentenbasis weiter ausbaut, ist es offensichtlich, dass es während der Pandemie jeden Tag neue Gewinner gibt.
Als ich über diese "Gewinner" las, war eine Sache konstant. Ich hatte eine Tasse Starbucks-Kaffee oder einen Becher Ingwer-Kurkuma-Tee in der Hand als Teil meiner täglichen Routine.
Obwohl diese Kaffee- und Teekategorie schon immer ein fester Bestandteil des täglichen Lebens der Verbraucher war - vielleicht ist sie ja seit Beginn der Pandemie gewachsen?
Etwas anderes, das uns neugierig machte, war, dass wir eine E-Mail vom Mitbegründer eines bekannten Teeunternehmens erhielten, in der er feststellte, dass sich sein Umsatz seit dieser Zeit im letzten Jahr verdoppelt hat.
"Wir machen mehr als das Doppelte vom letzten Jahr", sagte ein Mitbegründer eines Teeunternehmens.
Aus Sicht der Lieferkette scheint Kaffee nur geringe Auswirkungen zu haben (allerdings mit Vorsicht), während Tee stärker gefährdet zu sein scheint.
Laut Reuters legen die Kaffeeimporteure in einigen der größten Verbraucherländer Lagerbestände an und ziehen Bestellungen um bis zu einem Monat vor, um Engpässe zu vermeiden, falls die Lieferketten durch die COVID-19-Sperrungen unterbrochen werden.
In Bezug auf Tee berichtet Reuters außerdem, dass "fünf Länder - China, Indien, Kenia, Sri Lanka und Vietnam -für 82 Prozent der weltweiten Tee-Exporte verantwortlich sind, aber strenge Beschränkungen des Warenverkehrs zur Eindämmung der Coronavirus-Pandemie haben bereits die wichtigste Saison der Blattpflückung gestört, einige Lieferungen um etwa einen Monat verzögert und einen Preisanstieg ausgelöst."
Wie können Marken und Einzelhändler trotz dieser kleinen und großen Veränderungen innerhalb der Lieferkette inmitten des Kategorie-Wachstums diese Umsatzchancen nutzen? Was genau sind diese Verschiebungen im Kaufverhalten, jetzt, wo die Verbraucher zu Hause und nicht mehr unterwegs sind?
Um das herauszufinden, haben wir landesweit über 1.000 Verbraucher über unsere Business-to-Consumer-App Mobee befragt. Jeder Befragte füllte diese Fragen zu Hause aus und erhielt dafür eine Geldprämie.
Verschiebung der Konsumgewohnheiten
Wir wollten verstehen, ob die Verbraucher seit Beginn der Pandemie mehr oder weniger Kaffee trinken.
Achtundzwanzig Prozent der Verbraucher trinken mehr Kaffee als vor COVID-19.
Siebenundzwanzig Prozent der Verbraucher trinken mehr Tee als vor COVID-19.
Marke Empfehlung
Um von der positiven Veränderung des Verbraucherverhaltens zu profitieren, sollten Sie sicherstellen, dass die Preise und Werbemaßnahmen optimiert werden und die Produkte so oft wie möglich in Ihren Filialen vorrätig sind.
Fachhändler-Empfehlung
Um die günstige Veränderung des Verbraucherverhaltens optimal zu nutzen, stellen Sie sicher, dass die Kaffee- und Teeregale den ganzen Tag über gepflegt und vollständig bestückt sind.
Einkaufsmethoden
Kaffee und Tee kaufen die Verbraucher nach wie vor überwiegend im Lebensmittelgeschäft ein. Die Einkäufe in diesen Kategorien sind nur um 14 Prozent zurückgegangen. Die Gewohnheit der Verbraucher, ihre Einkäufe am Straßenrand abzuholen, nimmt zwar zu, aber nur um 5 Prozent seit Beginn der Pandemie.
Marke Empfehlung
Investieren Sie weiterhin in Ihre In-Store-Kanäle, anstatt sich stark auf Online zu konzentrieren.
Fachhändler-Empfehlung
Investieren Sie weiterhin in Tee- und Kaffeebestellungen für Ihre stationären Standorte. Stellen Sie sicher, dass diese Bereiche von den Kunden, die Ihr Geschäft betreten, leicht auffindbar sind.
Einkaufskriterien
Zusätzlich zu Preisen, Werbeangeboten und Verkäufen achten 28 Prozent der Verbraucher darauf, ob die Marke natürliche und saubere Inhaltsstoffe hat oder nicht. Dreizehn Prozent der Verbraucher achten darauf, ob die Marke Fair-Trade-zertifiziert ist oder nicht.
Marke Empfehlung
Ziehen Sie in Erwägung, Ihre sauberen Inhaltsstoffe und die Fair-Trade-Zertifizierung (falls vorhanden) in den sozialen Medien zu vermarkten oder sicherzustellen, dass das Etikett auf der Verpackung gut sichtbar ist. Testen Sie, ob Verbraucher diese Etiketten auf den ersten Blick wahrnehmen, wenn sie vor dem Regal stehen.
Fachhändler-Empfehlung
Berücksichtigen Sie Marken mit naturbelassenen Inhaltsstoffen (die leicht zu verstehen sind) sowie solche mit Fair-Trade-Zertifizierungen und umweltfreundlichen Verpackungen. Erwägen Sie, Regalflächen für "Fair Trade & Eco-Friendly"-Etiketten zu segmentieren, um die Auswahl zu erleichtern.
Verschiebung der Brühgewohnheiten: Kaffee
Wir wollten verstehen, wie sich die Braugewohnheiten der Verbraucher seit dem Beginn der Pandemie verändert haben: 25 Prozent der Verbraucher brauen jetzt mit ihrer French Press zu Hause, während 24 Prozent der Verbraucher jetzt ihren eigenen Cold Brew zu Hause brauen.
Marke Empfehlung
Veröffentlichen Sie mehr soziale Inhalte oder geben Sie mehr Geld für Werbung aus, die zeigt, wie man mit Ihrer eigenen Marke zu Hause French Press oder Cold Brew macht.
Fachhändler-Empfehlung
Kennzeichnungen wie "french press recommended" oder "cold brew recommended" auf den Kaffees im Regal helfen dem Verbraucher bei der Suche.
Verschiebungen in den Brühgewohnheiten: Tee
Wir wollten herausfinden, ob und wie sich die Zubereitungsgewohnheiten der Verbraucher für Tee ändern: 38 Prozent der Verbraucher brühen jetzt zu Hause mit losem Blatt-Tee auf, im Vergleich zu vor der Pandemie.
Marke Empfehlung
Erwägen Sie soziale Inhalte oder Werbeausgaben, die Ihr Angebot an losem Tee im Vergleich zu einzelnen Teebeuteln kommunizieren. Versuchen Sie, Ihr Angebot an losem Tee als eine nachhaltige Alternative zu vermarkten, die weniger Abfall verursacht als ein Teebeutel. Oder vermarkten Sie die sauberen und natürlichen Inhaltsstoffe in Ihrer losen Blattmischung.
Fachhändler-Empfehlung
Ziehen Sie in Erwägung, die Verbraucher zu befragen, um besser zu verstehen, ob Ihre Auswahl an losen Blättern derzeit ihren Bedürfnissen entspricht. Wenn dies nicht der Fall ist und Sie einen Bedarf für eine größere Auswahl feststellen, versuchen Sie, neue lose Blatt-SKUs zu bestellen, um sie im Regal neben den meistverkauften Marken zu haben.
Was kaufen die Verbraucher sonst noch, um ihren Braubedarf zu decken?
Da immer mehr Verbraucher zu Hause sind, wollten wir wissen, ob sie zusätzliche Geräte kaufen, um ihre neuen Zubereitungsgewohnheiten zu erfüllen: 30 Prozent der Verbraucher kauften eine Einzelportions-Kaffeemaschine, 28 Prozent der Verbraucher kauften eine traditionelle Kaffeemaschine und 14 Prozent der Verbraucher kauften eine French Press.
Marke Empfehlung
Eine Möglichkeit ist, die Platzierung und Anzeige neben einer Kaffeemaschine zu kombinieren, wenn diese im Masseneinzelhandel erhältlich ist (z. B. Target, Walmart). Andernfalls sollten Sie eine Partnerschaft mit einer Kaffeemaschinen- oder French-Press-Marke für die soziale Strategie in Betracht ziehen.
Fachhändler-Empfehlung
Sie können die meistverkauften Kaffeemarken neben den Kaffeemaschinen und French Press-Geräten platzieren, wenn Sie im Masseneinzelhandel tätig sind (z. B. Target, Walmart). Sie könnten auch Empfehlungsschilder neben den Geräten anbringen, damit die Kunden wissen, wo sie im Laden eine Kaffeeauswahl finden können. Oder versuchen Sie, mehr Einzelportionskaffeemaschinen-SKUs zu bestellen als vor der Pandemie.
Wichtige Erkenntnisse: Marken
Abschließend sollten Sie sicherstellen, dass Sie Einblick in die Einstellungen der Filialen haben, um Probleme mit fehlenden Vorräten zu erkennen, sobald sie auftreten, und mit Ihrem Außendienstteam oder Einzelhändler zusammenarbeiten, um Abhilfe zu schaffen und den Umsatz gegenseitig zu steigern. Wenn Sie eine Teemarke sind, werben Sie für Ihr Angebot an losem Tee und machen Sie Werbung dafür. Wenn Sie eine Kaffeemarke sind, vermarkten Sie, wie Sie Ihre Marke mit einer French Press, einer Einzeltassen-Kaffeemaschine und/oder Cold Brew verwenden können.
Wichtige Erkenntnisse: Einzelhändler
Stellen Sie als Einzelhändler sicher, dass Sie losen Tee (mindestens) in Ihren Regalen haben. Erhöhen Sie die Bestellungen von natürlichen und fair gehandelten Tee- und Kaffeemarken und erwägen Sie die Bestellung zusätzlicher Einzelportions-Kaffeemaschinen-SKUs als vor der Pandemie.
Wenn Sie mehr Einblick in Ihre Ladeneinstellungen erhalten möchten oder die Verbraucherstimmung über Ihre Marke oder Ihr aktuelles Angebot abfragen möchten, wenden Sie sich bitte an clampert@wiser.com, um einen Beratungstermin zu vereinbaren.
