Aqui na Wiser Solutions, estamos mais interessados do que nunca em entender o estado de nosso mercado e como ele está impactando nossos clientes. Enquanto Peloton experimenta um aumento maciço nas vendas e Spotify continua a crescer sua base de assinaturas pagas - é evidente que há vencedores surgindo todos os dias durante a pandemia.
Ao ler sobre esses "vencedores", uma coisa era constante. Eu tinha uma xícara de café Starbucks ou uma caneca de chá de gengibre e curcuma na mão como parte de minha rotina diária.
Embora esta categoria de café e chá sempre tenha sido uma parte regular da vida diária do consumidor - talvez tenha crescido desde que a pandemia começou?
Algo mais que despertou nossa curiosidade foi que recebemos um e-mail do co-fundador de uma conhecida empresa de chá observando que suas vendas dobraram desde esta época no ano passado.
"Estamos fazendo mais do dobro do ano passado", disse um co-fundador de uma empresa de chá.
Do ponto de vista da cadeia de abastecimento, o café parece ter pequenos impactos (embora, com precaução) enquanto o chá parece estar mais em perigo.
De acordo com a Reuters, os importadores de café em alguns dos maiores países consumidores estão estocando, antecipando os pedidos em até um mês para evitar escassez se as cadeias de abastecimento forem interrompidas por bloqueios COVID-19.
Com relação ao chá, a Reuters também informa que "cinco países - China, Índia, Quênia, Sri Lanka e Vietnã - representam82% das exportações globais de chá, mas restrições rígidas ao movimento para conter a pandemia do coronavírus coronavírus já interromperam a estação-chave de colheita de folhas, atrasaram alguns embarques em cerca de um mês e dispararam um pico nos preços".
Apesar destas pequenas e grandes mudanças dentro da cadeia de fornecimento em meio ao crescimento da categoria, como ambas as marcas e varejistas podem capitalizar sobre esta oportunidade de receita? Quais são exatamente essas mudanças no comportamento de compra agora que os consumidores estão em casa vs. em movimento?
Pedimos a mais de 1.000 consumidores em todo o país através de nosso aplicativo business-to-consumer Mobee para descobrir. Cada respondente completou estas perguntas em casa para obter uma recompensa monetária.
Mudanças nos hábitos de consumo
Queríamos entender se os consumidores estão ou não bebendo mais ou menos café desde que a pandemia começou.
Vinte e oito por cento dos consumidores estão bebendo mais café do que antes da COVID-19.
Vinte e sete por cento dos consumidores estão bebendo mais chá do que antes da COVID-19.
Recomendação de marca
Para capitalizar a mudança favorável no comportamento do consumidor, assegure-se de que o preço e os esforços promocionais sejam otimizados e que o produto seja estocado com a maior freqüência possível em todos os canais de sua loja.
Recomendação do varejista
Para otimizar a mudança favorável no comportamento do consumidor, garantir que as prateleiras de café e chá sejam mantidas e totalmente estocadas ao longo do dia.
Métodos de compra
Os consumidores ainda estão encontrando seu café e chá na mercearia física em sua maior parte. As compras na loja para estas categorias diminuíram apenas 14%. Enquanto que os hábitos de compra de produtos de rua estão crescendo entre os consumidores, a queda é de apenas 5% desde o início da pandemia.
Recomendação de marca
Continue a investir em seus canais na loja em vez de concentrar-se fortemente on-line.
Recomendação do varejista
Continue a investir em pedidos de chá e café para suas localidades de tijolos e de mosto. Certifique-se de que estas seções sejam facilmente localizáveis entre os consumidores que entram em sua loja.
Critérios de compra
Além de preços, ofertas promocionais e vendas, 28% dos consumidores procuram entender se a marca tem ou não ingredientes naturais e limpos. Treze por cento dos consumidores tendem a analisar se é ou não certificado como sendo de comércio justo.
Recomendação de marca
Considere a possibilidade de comercializar seus ingredientes limpos e o Certificado de Comércio Justo (se você o tiver) nas mídias sociais ou assegure-se de que o rótulo seja facilmente visível na embalagem. Teste para entender se os consumidores notam estes rótulos à primeira vista, em pé na frente da prateleira.
Recomendação do varejista
Considere marcas com ingredientes totalmente naturais (que são fáceis de entender), bem como aquelas com certificações de Comércio Justo e embalagens ecologicamente corretas. Considere a possibilidade de segmentar o espaço de prateleira para rótulos "Fair Trade & Eco-Friendly" para facilitar a seleção.
Mudanças nos hábitos cervejeiros: Café
Queríamos entender como os hábitos de consumo de cerveja mudaram desde o início da pandemia: 25% dos consumidores estão agora fabricando com sua prensa francesa em casa, enquanto 24% dos consumidores estão agora fabricando sua própria cerveja fria em casa.
Recomendação de marca
Publique mais conteúdo social ou gaste mais em publicidade demonstrando como fazer imprensa francesa ou fazer cerveja fria em casa usando sua própria marca.
Recomendação do varejista
Acrescentar etiquetas como "recomenda-se imprensa francesa" ou "recomenda-se cerveja fria" aos cafés na prateleira para ajudar os consumidores em sua busca.
Mudanças nos hábitos cervejeiros: Chá
Queríamos entender como, se houvesse, os hábitos de consumo de chá estavam mudando: 38% dos consumidores estão agora preparando chá de folhas soltas durante seu tempo em casa versus antes da pandemia.
Recomendação de marca
Considere conteúdos sociais ou gastos com publicidade que comunicam sua oferta de folhas soltas versus sacolas de chá singulares. Tente comercializar sua oferta de folhas soltas como uma alternativa sustentável com menos desperdício do que um saquinho de chá. Ou, talvez você possa comercializar os ingredientes limpos e naturais em sua mistura de folhas soltas.
Recomendação do varejista
Considere pesquisar os consumidores para entender melhor se sua seleção de folhas soltas atende atualmente às suas necessidades. Se não atender, e você descobrir a necessidade de uma seleção mais ampla, tente encomendar novos SKUs de folhas soltas para ter na prateleira entre as marcas mais vendidas.
O que mais os consumidores estão comprando para atender às suas necessidades de criação?
Com mais consumidores em casa, queríamos saber se eles estão comprando aparelhos adicionais para atender seus novos hábitos de fabricação de cerveja: 30 por cento dos consumidores compraram uma máquina de café de dose única, 28 por cento dos consumidores compraram uma cafeteira tradicional e 14 por cento dos consumidores compraram uma prensa francesa.
Recomendação de marca
Uma opção é a colocação em pares e a exibição ao lado de um aparelho de cafeteira, se disponível nos canais de varejo em massa (por exemplo, Target, Walmart). Caso contrário, considere uma parceria em estratégia social com uma máquina de café ou com uma marca de máquina de café francesa.
Recomendação do varejista
Você pode colocar as marcas de café mais vendidas ao lado de cafeteiras e prensas francesas se estiver no varejo em massa (ou seja, Target, Walmart). Você também pode adicionar etiquetas de recomendação ao lado de aparelhos que permitam aos consumidores saber onde a seleção de café pode ser encontrada na loja. Ou, tente encomendar mais SKUs para cafeteiras de um único prato do que você era antes da pandemia.
Principais tomadas de decisão: Marcas
Em conclusão, assegure-se de que você tenha visibilidade em ambientes de loja para identificar problemas fora de estoque assim que eles ocorrerem, trabalhando com sua equipe de campo ou revendedor para remediar e capitalizar mutuamente as vendas. Se você for uma marca de chá, promova e divulgue suas ofertas de folhas soltas. Comercialize como usar sua marca com uma prensa francesa, uma cafeteira de xícara única e/ou uma cerveja fria se você for uma marca de café.
Principais tomadas de decisão: Varejistas
Para os varejistas, certifique-se de ter chá de folhas soltas (no mínimo) em suas prateleiras. Aumente os pedidos de marcas de chá e café naturais e certificados de comércio justo e considere a possibilidade de encomendar SKUs adicionais de cafeteira de dose única do que você era antes da pandemia.
Se você gostaria de ganhar mais visibilidade no ambiente de sua loja ou gostaria de acessar o sentimento do consumidor sobre sua marca ou seleção atual, por favor, entre em contato com clampert@wiser.com para agendar uma consulta.
