Anmerkung der Redaktion: Dieser Blog wurde ursprünglich von Snooper App veröffentlicht. Snooper App wurde 2022 von Wiser Solutions übernommen, und dieser Blog wurde überarbeitet und für ein globales Publikum umgewidmet. Eine Version dieses Blogs wird auch in National Liquor News veröffentlicht.
Laut GlobalData wird Schaumwein bis 2024 wahrscheinlich eine Rolle beim Wachstum des australischen Weinmarktes spielen, mit einem prognostizierten CAGR von 2,7 Prozent gegenüber dem Gesamtweinmarkt von 2,4 Prozent.
Die COVID-19-Pandemie hat dem Schaumweinabsatz offensichtlich vorübergehend einen Dämpfer versetzt: Laut IWSR sanken die weltweiten Verkaufsmengen verschiedener Segmente im Jahr 2020 gegenüber 2019 um acht bis 18 Prozent. Am stärksten betroffen waren Champagner mit einem Rückgang von 18 Prozent und Cava DO mit einem Minus von 14 Prozent gegenüber einem Rückgang von 8 Prozent für Schaumwein insgesamt und 7 Prozent für Prosecco DOC.
Diese Umsatzeinbußen sind jedoch wesentlich geringer als ursprünglich prognostiziert, und die Schaumweinkategorie wird als eine der widerstandsfähigsten prognostiziert, die sich erholen wird, wenn die Verbraucher wieder zu den Lokalen zurückkehren, zu geselligen Anlässen und zum Feiern. Es wird erwartet, dass Prosecco eine Schlüsselrolle beim Marktwachstum spielen wird, und er hat sich tatsächlich gehalten und sogar in einigen wichtigen globalen Märkten im Jahr 2020 ein Wachstum erfahren, indem er seine Eignung für zwanglosere Trinkanlässe ausnutzt, im Gegensatz zum Champagner, der typischerweise für gesellige, feierliche Anlässe geeignet ist.
Gelegenheiten für die Weihnachtszeit
Der Anstieg der COVID-Impfraten und die damit erwartete Lockerung der Schließungsbeschränkungen fällt glücklicherweise mit der Weihnachtszeit und den damit verbundenen Zusammenkünften und Feierlichkeiten zusammen. Da mehr als ein Drittel des Umsatzes mit Schaum- und kohlensäurehaltigen Weinen in Australien im Quartal von Oktober bis Dezember erzielt wird, gibt es für Einzelhändler eine Reihe von Möglichkeiten, das natürliche Wachstum von Schaumwein zu nutzen.
Förderung der Premiumisierung
Während das Verkaufsvolumen von Schaumweinen zunächst zurückging, stiegen die Ausgaben pro Transaktion, da sich die Verbraucher etwas gönnen wollten (in Ermangelung anderer Dinge, für die sie ihr Geld ausgeben könnten). Die Zahlen von IRI Australia MAT bis zum 27. Dezember 2020 zeigen ein 15,4-prozentiges Wachstum des Umsatzes mit Schaumweinen, und dass der Umsatz mit Premium-Schaumweinen im letzten Quartal um 20 Prozent gestiegen ist, verglichen mit 5 Prozent im gleichen Zeitraum des Vorjahres.
Die Premiumisierung zeigt sich in den Kühlschränken. Wiser's Sparkling Research im Januar dieses Jahres zeigte, dass der Kategorie Schaumweine während der Festtage zu Recht mehr Platz eingeräumt wurde. Bei Cellarbrations zum Beispiel hatten fast zwei Drittel der Geschäfte mehr als 10 Kühlschranktafeln mit Schaumweinen, wobei die Spitzenmarken Grant Burge und Chandon das Wachstum im Premiumbereich anführten.
Dies scheint einem längerfristigen Trend zu folgen. Ben Culligan, Marketing and Category Director ANZ bei Treasury Wine Estate, stellt fest, dass sich die Ausgaben pro Transaktion in der australischen Schaumweinkategorie in den letzten zehn Jahren von 10 $ auf Premium- und Luxuspreise verlagert haben.
"Während das Verkaufsvolumen von Schaumweinen zunächst zurückging, stiegen die Ausgaben pro Transaktion, da sich die Verbraucher etwas gönnen wollten (in Ermangelung anderer Dinge, für die sie ihr Geld ausgeben könnten)." - Laurie Wespes, Vizepräsidentin APAC bei Wiser Solutions
Verschenken
Champagner und Sekt haben eine lange Tradition als Grundnahrungsmittel für feierliche Anlässe und Geschenke. Die Snooper's Sparkling-Studie vom März/April 2021 zeigte, dass 63 Prozent der Käufer planten, Geschenke für Ostern zu kaufen, wobei Sekt die zweitbeliebteste Kategorie nach Wein war, eine ähnliche Position auf dem Podium wie zu Weihnachten.
In Anbetracht des oben beschriebenen Premiumisierungstrends besteht die Möglichkeit, die Verbraucher zum Umstieg zu bewegen, indem Premium- und Luxusartikel in Geschenkboxen oder festlichen Verpackungen angeboten werden.
Kategorie Management
Der Bericht "How to win during key selling weeks" von Wiser Solutions, der sich mit dem Anteil der Kategorie und der Marke an den Auslagen befasst, zeigt eine Verdreifachung des Anteils von Schaumwein an den Auslagen von November bis Januar 2021 auf 18 Prozent, verglichen mit einem Anteil von 6 Prozent im September. In Anbetracht der mit der Kategorie verbundenen Geschenk- und Festanlässe müssen die Sektauslagen im Oktober- bis Dezemberquartal maximiert werden.
Die von Wiser im Mai 2021 durchgeführte Untersuchung über Schaumweine ergab, dass etwa 30 Prozent der gesamten Weinfläche für Schaumweine verwendet wurden, wobei es natürlich Unterschiede zwischen den einzelnen Fahnen gibt.
In Australien macht australischer Schaumwein 56 Prozent des gesamten Umsatzes mit Schaumwein aus (und wuchs um 7,2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr), gefolgt von französischem Schaumwein (36 Prozent) und italienischem (fünf Prozent). Innerhalb der australischen Schaumweine wird das Wachstum von Prosecco, Rosé-Schaumwein, weißem Schaumwein und insbesondere von Blanc de Blancs getragen.
Theoretisch sollte also die Raumaufteilung entsprechend erfolgen. Die von Wiser im Mai durchgeführte Untersuchung ergab jedoch, dass weißer Schaumwein mit durchschnittlich 45 Prozent des gesamten Platzes das dominierende Segment ist, gefolgt von Prosecco und Champagner, die sich gleich viel Platz teilen, während Blanc de Blanc, Prosecco spritz und Prosecco rosé zusammen nur weniger als 5 Prozent des Platzes einnehmen.
In einigen Geschäften wird auch ein großer Teil des Platzes für Nicht-Premium-Schaumwein reserviert. Dies deutet eindeutig auf eine Möglichkeit hin, den Platzanteil nach Rebsorte und Preispunkten zu verfolgen, um dann Prosecco und Blanc de Blanc SKUs in Bezug auf ihren Anteil an der Kategorie und ihren Wachstumsbeitrag gegenüberzustellen oder zu überholen.
Da die Verbraucher in der kommenden Weihnachtszeit gerne in Gesellschaft sind und relative Freiheiten feiern, können Marken und Einzelhändler sowohl den Transaktionswert als auch das Volumen von Schaumweinen mit intelligenten Displays, Regal- und Kühlschrankplatzzuweisungen und Werbemechanismen erhöhen, die sowohl auf das durchschnittliche Kaufgewicht als auch auf die Ausgaben durch Premiumisierung abzielen.
