Être un détaillant de nos jours, surtout dans le secteur de l'épicerie, c'est comme être assiégé et ne pas savoir d'où viendra le prochain assaut. Faut-il se concentrer sur les changements dans la chaîne d'approvisionnement provoqués par les guerres commerciales et l'industrie 4.0 ? Créez-vous un nouveau concept de magasin pour cimenter votre relation avec votre clientèle ? Ajoutez-vous beaucoup de nouvelles technologies, et si oui, lesquelles ? Prenez-vous en compte les changements liés au commerce socialement responsable, à la durabilité, aux préférences alimentaires ? Renforcez-vous la personnalisation du consommateur, et si oui, comment ?
Il n'est pas possible de se concentrer sur tout en même temps, et vous voulez prendre la bonne décision pour votre marché particulier, vos clients, votre marque de magasin.
Les géants de la distribution disposent du site ressources pour acquérir des marques émergentes ou déployer de nouvelles technologies et tester les résultats. Mais même les entreprises géantes peuvent faire le mauvais choix. C'est comme l'histoire édifiante de Kodak, qui a été tellement dépassée par les changements qu'elle devait opérer pour conquérir le marché de la révolution numérique qu'elle a fini par chavirer. Les changements industriels arrivent. Ils arrivent rapidement et de toutes les directions. Il est crucial de choisir la bonne chose sur laquelle se concentrer.
Adapter la chaîne d'approvisionnement
Alors que le paysage politique continue de se modifier, apportant des changements parfois imprévisibles dans la chaîne d'approvisionnement mondiale, les détaillants doivent être prêts à apporter des changements rapides dans leurs propres chaînes d'approvisionnement. Plusieurs changements énormes ont eu lieu à tous les niveaux :
- La poursuite des débats entre les États-Unis et la Chine et entre les États-Unis et leurs partenaires de l'ALENA, ainsi que les négociations en cours sur le Brexit maintiennent la chaîne d'approvisionnement mondiale dans l'incertitude.
- Les consommateurs exigent et obtiennent plus de transparence sur l'origine des produits et la chaîne d'approvisionnement, ce qui amène les entreprises de produits de grande consommation et les détaillants à revoir leurs pratiques.
- Amazon améliore sans cesse sa chaîne d'approvisionnement pour améliorer son service, ce qui oblige les autres détaillants à faire la course pour rattraper leur retard. L'entreprise vient d'annoncer qu'elle augmentait le délai de livraison pour les membres Prime à un jour. Elle met en place des opérations d'exécution dans les magasins Whole Foods afin de renforcer ses activités en ligne et hors ligne. Cela a incité de nombreuses autres chaînes à consacrer une partie de leur immobilier à des opérations de traitement des commandes. Ces opérations se déroulent dans des arrière-salles que les clients ne voient pas et elles s'appuient sur des robots pour fournir des services de collecte ou de livraison plus efficaces et moins coûteux.
- Enfin, il y a la question de la distribution du dernier kilomètre. Qui est chargé de livrer les produits alimentaires et quel genre de travail fait-il ? Dans un article de Forbes, il est question du service parfois médiocre des acheteurs professionnels et de la façon dont cela peut affecter la fidélité des clients. Par exemple, si un acheteur professionnel décide, au nom d'un client, de remplacer une marque demandée par une autre qui n'est pas en stock, le client risque de ne pas être satisfait de cette décision. Un autre problème est de s'assurer qu'il y a suffisamment de travailleurs. Walmart a eu du mal à embaucher suffisamment de chauffeurs de livraison. Ce type de pénurie de main-d'œuvre coûteuse pourrait être l'une des raisons pour lesquelles des entreprises comme Kroger expérimentent la livraison par véhicule sans chauffeur.
Concepts de magasin
Comme le dit Supermarket News, l'objectif d'Amazon est de perturber continuellement le modèle de vente au détail traditionnel. Cela oblige les détaillants traditionnels à se battre sur un terrain de jeu totalement différent et à innover constamment. L'une des façons pour les détaillants d'y parvenir à moindre coût est de concevoir des magasins, notamment des pop-ups qui peuvent être construits rapidement.
Le phénomène des pop-ups est important dans tous les secteurs de la vente au détail, et pas seulement dans les supermarchés. Mais les meilleurs pop-up ont un objectif qui va au-delà de l'innovation. Par exemple, le concept "member's only" de Nike allie personnalisation et fidélité à l'innovation ; Macy's The Market répond au fait que les acheteurs du millénaire recherchent des marques qui reflètent leurs valeurs. The Market promeut les marques respectueuses de l'environnement. Il a également une composante médias sociaux, un kiosque Facebook "le plus aimé" montrant quels cadeaux de Noël ont été les plus populaires parmi les utilisateurs de Facebook.
Les concepts de magasins peuvent être plus numériques, plus haut de gamme, plus axés sur les valeurs, mais ils doivent être délibérés et innovants.
Personnalisation
Des études récentes montrent que les acheteurs souhaitent une expérience d'achat plus personnalisée, mais qu'ils hésitent aussi à partager leurs données. Ils sont toutefois plus disposés à partager ce qu'ils achètent que des éléments plus personnels comme leurs contacts ou leurs activités en ligne. Une façon d'établir la relation d'une manière qui ne donne pas la chair de poule est de recourir à des outils tels que les applications de fidélisation des clients, qui proposent des coupons, des recettes et des notifications personnalisés, et qui améliorent l'expérience d'achat sans entrer dans ces autres domaines.
Retail Tech
Tout le monde joue avec la technologie des magasins ces jours-ci. Ils essaient des chariots qui vérifient vos achats, des applications qui vous permettent de passer à la caisse sans faire la queue, des étagères qui font de la publicité, des étagères qui donnent des informations nutritionnelles, des robots qui suivent les stocks, des robots qui remplissent les chariots... Dans quelle technologie votre magasin doit-il investir ?
Il est clair qu'aucune de ces questions ne peut trouver de réponse sans données. Les attitudes des clients changent rapidement. Vous avez besoin d'informations en temps réel sur ce qui se passe dans les rayons et à la caisse, en plus de ce qui se passe autour de vous pour prendre des décisions stratégiques intelligentes et rapides.
Note de l'éditeur : Ce blog a été initialement publié par RW3. RW3 a été racheté par Wiser Solutions au début de 2022 et ce blog a été révisé et réadapté pour un public mondial.
