Nota do editor: Este blog foi originalmente publicado pela Snooper App. A Snooper App foi adquirida pela Wiser Solutions em 2022 e este blog foi revisado e reestruturado para uma audiência global. Uma versão deste blog também é publicada no National Liquor News.
É provavelmente seguro dizer que não e produtos com baixo teor alcoólico ("nolo"), embora talvez deixando a infância e entrando na infância, é improvável que sejam uma moda ou um flash na frigideira, dadas as tendências globais de consumo que eles exploram.
Como em qualquer nova categoria ou segmento de produto, sua execução na loja também passa por dores de crescimento. Os compradores misteriosos da Wiser Solutions recentemente deram uma olhada em como a cerveja nolo está sendo executada na loja e encontraram uma série de oportunidades de melhoria, que discutiremos neste artigo. Mas primeiro, algum contexto.
O Mercado da Cerveja Nolo
De acordo com a Drinkwise, em 2017, 1 em cada 5 australianos adultos estava evitando o álcool e isto subiu de 11% em comparação com os sete anos anteriores. Isto provavelmente aumentou ainda mais desde então, dada a tendência de "consumo consciente" ligada ao aumento da consciência de saúde que só foi exacerbada pela pandemia da COVID-19, onde um estudo do Illuminera indicou que, após o excesso de indulgência inicial tanto nos produtos de lanches quanto no álcool no início da pandemia, os consumidores estão procurando tanto reduzir seu consumo quanto mudar para alternativas mais saudáveis. Assim, os dados do IRI de abril de 2020 mostraram que Heineken 0.0 e Carlton Zero estão entre as cinco principais marcas de cerveja em crescimento unitário.
Além disso, ao lado de um impulso da indústria para a moderação, eventos de abstenção do consumidor como o Dry July, FebFast e OcSober proliferaram e representam boas oportunidades de marketing para bebidas sem álcool baseadas em ocasiões.
Dentro da cerveja, em 2018, a cerveja "nolo" na Austrália, de acordo com os dados do IRI, tinha 0,02% de participação na cerveja. Em setembro de 2019, as cervejas sem álcool subiram 50% em relação a 2018. Enquanto isso, a BWS viu as vendas de cerveja sem álcool aumentar 60% no verão passado e a Carlton & United Breweries (CUB) foi citada como tendo previsto que a cerveja sem álcool representaria 2% do total da cerveja até 2025. Em termos globais, projeta-se que a cerveja sem álcool terá uma participação de 5% do total da cerveja até 2027. A AB InBev foi um passo adiante, procurando cervejas sem e com baixo teor alcoólico para compor 20% de seu volume.
Resposta da indústria: Proliferação de produtos
A capacidade das cervejas nolo de competir com refrigerantes e bebidas não-alcoólicas, como o kombuchá, foi impulsionada pela introdução de novos produtos, a começar pelas variantes das majors. Por exemplo, o Carlton Zero da CUB em 2018 foi seguido pelo Heineken 0.0 do Leão e o Peroni Libera em 2019.
Desde então, alguns dos cervejeiros artesanais entraram no ato, tanto no exterior (como Mikkeller e Brewdog), quanto internamente (como o Modus' Nort, Stockade, Mornington). Deve-se notar que a Alemanha, por sua vez, há muito tempo produz cervejas sem álcool, como Weihenstephaner, Erdinger, Holsten, e Clausthaler. Agora, estamos vendo também a introdução de marcas especializadas em cerveja sem álcool, tais como Nirvana, Upflow e Sobah.
O tamanho da categoria nolo, em todos os segmentos de bebidas alcoólicas, é tal que agora existem varejistas especializados em nolo, como a empresa online pure-play chamada Sans Drinks.
Execução: Onde colocar a Cerveja Nolo?
Novos segmentos de categoria suscitam a pergunta - onde deve ser localizado na loja? Com os produtos nolo, algumas opções estão sendo testadas atualmente. No Reino Unido, algumas lojas estão variando produtos sem álcool de todas as categorias juntas em uma baía dedicada, enquanto na Holanda, o layout da categoria por nível ABV está sendo testado.
Aqui na Austrália as localizações variam, refletindo a atual falta de conhecimento sobre como os compradores navegam no segmento sem álcool (por exemplo, buscando primeiro a marca versus a ABV primeiro). Em uma análise da execução da cerveja sem álcool na loja em dezembro de 2020 em banners nacionais e independentes, nossos clientes misteriosos identificaram que uma estratégia comum era bloquear as marcas de cerveja sem álcool em conjunto, mas não necessariamente ao lado de produtos de média e alta resistência.
Uma exposição ambiente de 13 marcas de cerveja sem álcool foi observada em algumas lojas da Dan Murphy. Entretanto, em algumas lojas da IGA e Liquorland, a cerveja sem álcool estava localizada ao lado da cerveja de alta resistência, ostensivamente para alavancar o reconhecimento da marca e a navegação. Outros independentes estavam posicionando a cerveja sem álcool ao lado da cerveja de resistência média, o que, dependendo do preço, também poderia ser um jogo de premiumization. Algumas lojas Bottlemart estavam tirando uma folha do livro do Reino Unido, colocando todas as categorias sem álcool junto com os vinhos sem álcool que estavam adjacentes à cerveja.
