2020 war ein wichtiges Jahr für die Transformation des Online-Lebensmittelhandels.
Laut einer Studie von Kantar erreichte der FMCG-Sektor eine Marktdurchdringung von 39 Prozent, 6,6 Punkte höher als im Jahr 2019. In den letzten Monaten erreichte der Marktanteil des Online-Lebensmitteleinkaufs 8 Prozent und die Supermärkte mussten nach schnellen und effizienten Lösungen für die Lieferung von Produkten und den Eingang von Bestellungen suchen, um auf hohe Nachfragespitzen zu reagieren.
Nach der Wiedereröffnung der physischen Läden und dem zurückkehrenden Optimismus im Kampf gegen COVID-19 hat sich der Marktanteil auf 4 Prozent reguliert. Mit neuen Lieferungen und Verbraucherservice-Optionen wie Self-Checkout oder Click-and-Collect ist es nun an der Zeit, die Preisgestaltung in den Mittelpunkt zu stellen.
Neue Online-Verkaufsmodelle im Lebensmittelhandel
Bislang war der Online-Lebensmitteleinkauf bei großen Ketten wie Carrefour, Mercadona, Auchan oder Dia mit hohen Mindestabnahme- und Lieferkosten verbunden, die bis zu 10 Dollar betragen konnten.
Mit dem im letzten Jahr verzeichneten Wachstum hat die digitale Transformation der Supermärkte lokale und mittelgroße Ketten erreicht und liberalisiert den Sektor, indem sie das Angebot erhöht und den Verbrauchern neue Optionen bietet.
Die Revolution begann mit dem Auftauchen von Amazon Fresh und Glovo Market, aber in den letzten sechs Monaten sind zwei Start-ups aufgetaucht, die die Preisstrategie im Lebensmittelhandel um einiges verändern können: Dija und Block.
Beide Projekte setzen auf Dark Stores, um wettbewerbsfähige Preise und Lieferungen in Rekordzeit anzubieten. Dija ist in der Lage, in 10 Minuten zu liefern und hat in Madrid bereits 500 Bestellungen pro Tag ausgel iefert. Block, das in Barcelona geboren wurde, setzt ebenfalls auf 10-Minuten-Lieferungen und erwartet für das Jahr 2021 einen Umsatz von mehr als 30 Millionen Dollar.
Die großen Supermarktketten können mit den Versprechungen dieser neuen Angebote nicht mithalten und brauchen eine gute Preisstrategie, um wettbewerbsfähig zu bleiben.
Unterschiede zwischen Online- und Offline-Pricing-Strategien
Für einen Supermarkt sind die Kosten eines Online-Verkaufs höher, da er zusätzlich zu den Kosten für die Lieferung selbst auch die Kosten für das Personal, das die Bestellung vorbereiten muss, in Rechnung stellen muss.
Das Problem?
Obwohl die Verbraucher sich dessen bewusst sind, sind sie nicht bereit, viel höhere Preise für Lebensmittel zu zahlen, und es gibt psychologische Preisbarrieren, die die Strategien der Supermärkte einschränken.
Es ist wichtig, zwei verschiedene Preisstrategien zu haben, die gegeneinander abgewogen werden. Um dies zu erreichen, kann ein Pricing Intelligence Tool, mit dem Sie überwachen können, was die Konkurrenz tut, der Schlüssel für die Online-Preisgestaltung sein. Es kann aber auch für offline helfen.
Wenn Sie nicht mit schnellen Lieferdiensten konkurrieren können, müssen Sie sich in der Preisgestaltung an der Konkurrenz orientieren und nach einem Unterscheidungsmerkmal suchen, mit dem Sie die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich ziehen können.
Lebensmittelgeschäft und dynamische Preisgestaltung
Der Online-Lebensmittelhandel ist gekennzeichnet durch viel Wettbewerb, knappe Margen bei den meisten Produkten und die Einschränkungen, die die Geolokalisierung für eine schnelle Lieferung und bestimmte Produktkategorien bietet.
Laut einem Verbraucherbericht der Association of Manufacturers and Distributors (AECOC) wird im Jahr 2020 jeder fünfte Spanier seine Lebensmittel online kaufen, und da neue Supermarktmodelle entstehen, ist es wichtig, die richtige Preisstrategie zu wählen.
Preisintelligenz und dynamische Preisgestaltung sind der Schlüssel.
Die Verbraucher sind heute mehr denn je daran gewöhnt, Preise und Konditionen zu vergleichen. Da es nicht möglich ist, online den gleichen Preis wie offline anzubieten, ist es wichtig, online nicht unstimmig mit dem Rest des Angebots zu sein, um keine Umsatzchancen zu verlieren.
